夕阳的余晖如同熔金般泼洒，将池塘水面染成一片流动的金红。周振华赤着脚，踩着湿润的草地，拎着那个此刻变得沉甸甸的水桶踏上岸。
桶里的“战果”远远超出了他最初的预期，堪称辉煌。
除了最初捉到的那条半斤多的草鱼和几条巴掌大的鲫鱼、鲤鱼外，竟然还有好几条活力十足、乌黑发亮、不断疯狂扭动挣扎的大黑鱼！它们显然是这池塘底部的“霸主”，体型粗壮，力气极大，在不算宽敞的水桶里猛烈冲撞，发出“砰砰”的沉闷响声，显示着极强的生命力。
此外，桶底还有不少滑不溜秋、沾满晶莹粘液、不断扭动的肥嫩泥鳅，以及几条粗细均匀、黄褐相间、如同水中小蛇般不断试图从桶缝中钻出的黄鳝！这些家伙显然是在之前清理池塘时藏匿在深厚淤泥里，或是随着河水悄然入驻并繁衍的“惊喜”。
“好家伙！真没想到这不起眼的小池塘底下，还藏着这么多野生的好东西！”周振华又惊又喜地看着这些收获，脸上的笑容愈发灿烂。黑鱼，肉质紧实细腻，刺少味美，是滋补的上好食材，对伤口愈合尤为有益；泥鳅，素有“水中人参”的美誉，营养极为丰富，味道鲜美；黄鳝，更是滋阴补阳、强筋健骨的佳品，口感滑嫩弹牙。最关键的是，这些都是纯野生的河鲜，带着河水与泥土赋予的独特风味，生命力旺盛，其鲜美程度和营养价值，远非市场上那些靠饲料喂养的养殖货色可比！
看着这些活蹦乱跳、野性十足的宝贝，周振华顿时觉得，最初计划的简单鱼汤和红烧鱼，似乎有些过于朴素，甚至有些“辜负”了这些意外得来的珍馐。一个更宏大、更精致的料理计划在他脑中迅速成形，光是想想就让他食指大动，烹饪的热情被彻底点燃。
“今晚咱们就弄个河鲜全席，好好犒劳犒劳大家！”他对着脚下同样湿漉漉、却依旧兴奋地盯着水桶、时不时用鼻子去嗅的大黄和小灰灰笑着说道，语气中充满了豪气与期待。
他先将水桶拎到井边，并不急于处理。他深谙烹饪之道，深知食材预处理的重要性。他耐心地换了几次清澈的井水，让这些河鲜在清水中慢慢吐净腹腔和体表的泥沙，去除土腥味。看着它们在清水中逐渐恢复活力，游动得稍显安宁，他才开始准备下一步。
分门别类地处理这些特性各异的河鲜，是对厨艺和耐心的考验。周振华却不慌不忙，神情专注，仿佛在进行一项庄严的仪式。
首先是那几条最为凶猛的黑鱼。 他从厨房取出厚实的砧板和一把磨得锋利的菜刀。左手用一块湿布牢牢按住一条仍在扭动的黑鱼，右手握紧刀背，精准而有力地在其头部猛敲一下，黑鱼瞬间停止了挣扎。接着，刮鳞、剖腹、去内脏、挖鳃、冲洗干净，动作如行云流水，一气呵成。
黑鱼肉厚刺少，他熟练地将两片厚实饱满的鱼肉沿着脊骨完整地片了下来，再用镊子细心剔去残留的少量大刺。然后，只见他运刀如飞，刀身倾斜，将鱼肉斜刀片成薄而不透、大小均匀、形如蝴蝶的鱼片，每一片都透着莹润的光泽。
这些鱼片用少许盐、料酒、蛋清和淀粉轻轻抓匀上浆，静置一旁，等待着在滚烫的汤中绽放嫩滑的极致口感。剩下的鱼头、鱼骨和鱼尾也绝不浪费，他用猪油将其两面煎至金黄焦香，加入几片老姜，然后冲入一大锅滚烫的空间泉水，大火烧开，转中小火慢慢熬煮。很快，一股浓郁纯白的、带着胶质的鲜香气息便从锅中弥漫开来，这是酸菜鱼完美汤底的基石。
接着是那些滑不留手、极难掌控的泥鳅。 处理泥鳅需要技巧和耐心。他往装有泥鳅的盆里撒了一小把盐，迅速盖上盖子。盆内立刻传来一阵激烈的“噼啪”挣扎声，这是泥鳅在盐的作用下分泌粘液并挣扎。
待声音渐息，他揭开盖，用清水反复冲洗，将泥鳅表面的粘液和盐分彻底洗净。然后，他拿出小剪刀，逐一将泥鳅剖开，去除内脏，再次清洗干净。
他打算做一道家常风味的酱烧泥鳅，用的是高红梅自家晒的、香气浓郁的黄豆酱，准备加入姜片、蒜瓣、干辣椒和少许糖，用柴火灶烧得浓油赤酱，咸香入味，汤汁紧紧包裹着每一寸鳅肉，那滋味，想想就知道是下饭的神器。
最后是那几条扭动不停、处理起来最考验技术的黄鳝。 周振华丝毫不怵。他找出一根长长的铁钉，将黄鳝头精准地钉在厚厚的木质砧板边缘，左手拇指和食指死死捏住鳝头，右手持一把轻薄锋利的小刀，从鳝鱼颈部下刀，顺势向后划开，将整条鳝鱼剖开，去除内脏和主要的三角形脊骨，得到完整的鳝肉。这个过程需要极大的手劲和稳定性，但他做得干净利落，鳝肉完整，几乎没有浪费。
将得到的鳝肉放入清水中，仔细搓洗掉血水和残余的粘液，然后切成长短均匀的鳝段备用。他准备做一道极其考验火候和调味功夫的经典本帮菜——响油鳝糊。鳝段需先经过旺火爆炒至断生蜷曲，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、老抽、白糖、白胡椒粉等调味料快速翻炒均匀，勾上薄芡，盛入深盘。旁边另起一小锅，将菜籽油烧得滚烫，投入花椒粒和大量的蒜末炸香，最后将这滚烫喷香的热油，对准盘中的鳝糊，猛地浇淋下去——
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