日历又往后翻了几页。
连绵的春雨彻底停了，但空气里的湿冷却并未散去，反倒像是扎了根。
这几天，顾记餐馆的生意依然稳当。
街坊们每天按时来排队，吃完一抹嘴，留下几张现金，再搓着手步入冷风中。
大堂里，苏文正拿着抹布，仔细地擦拭着那张同心八仙桌。
“小苏哥哥，这里还有一点灰。”
小玖搬着小板凳坐在旁边，伸出白嫩的手指，指了指桌角的一处。
苏文凑过去看了一眼，笑着摇了摇头。
“小玖，这可不是灰，这是木头的纹理，擦不掉的。”
“哦。”
小玖似懂非懂地应了一声，低头继续摆弄手里的魔方。
煤球趴在她的脚边，硕大的脑袋搁在两只前爪上，眼睛半睁半闭，正享受着从小玖身上散发出来的安定气息。
后厨里，炉火正旺。
顾渊穿着件简单的黑色衬衫，腰间系着深蓝色的围裙。
今天中午的重头戏，是顾记特制的大盘鸡。
案板上，土鸡已经被斩成了均匀的块状。
土豆切成滚刀块，青红椒切成菱形，大葱切段，生姜切片。
一切准备就绪。
热锅凉油，下入冰糖炒出糖色。
顾渊的手腕轻轻一抖，鸡块下锅，瞬间被焦糖包裹，发出“滋啦”的声响。
鸡皮的油脂在高温下被逼出，肉块表面迅速染上了一层诱人的红亮。
紧接着，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒一并入锅。
辛辣与香料的气息，如同炸开的烟花，瞬间在后厨里飘散。
“真香啊。”
苏文站在出餐口，忍不住吸了吸鼻子，喉结上下滚动了一下。
顾渊没有理会他的感叹，倒入老抽和生抽，翻炒均匀后，注入一瓢清水。
大火烧开，转中小火慢炖。
趁着炖鸡的功夫，他在旁边的案板上开始和面。
大盘鸡的灵魂，除了鸡肉和土豆，还有吸满了汤汁的皮带面。
面粉加水和盐，揉成光滑的面团，刷上清油，盖上保鲜膜醒发。
三十分钟后。
锅里的汤汁已经收去了一半，鸡肉炖得软烂。
顾渊将土豆块下入锅中，继续焖煮。
直到土豆边缘变得微微有些沙软，再下入青红椒和大葱段，大火收汁。
一份色泽红艳的大盘鸡，被盛入了一个巨大的白瓷盘中。
同时，旁边的大锅里水已烧开。
顾渊将醒好的面团拉成长长的宽面，扯在案板上发出“啪啪”的脆响。
面条入水，翻滚几下便捞出，过一遍凉水，沥干后码放在一个单独的汤碗里。
“上菜。”
顾渊将那盘分量十足的大盘鸡推到出餐口。
苏文赶紧端起，稳稳地走出去。
“老板，这土豆炖得真绝，看着就面。”
他一边走，一边看着边缘微化的土豆块，咽了口口水。
午市正式开始。
店里很快坐满了人。
辛香的辣味，让每一个吃到的食客都额头冒汗，大呼过瘾。
有人一边吸溜着皮带面，一边后怕地跟同伴嘀咕：
“妈的，真邪门。”
“今早我出门，看着我家那辆轿车，脑子里竟然冒出个荒唐的念头…我竟然觉得要是能把它换成一辆牛车，走得慢点才踏实。”
“我都怀疑我是不是没睡醒…”
“嘘，别说了！我这几天连手机都不敢多看。”
同伴抹了把头上的热汗，往嘴里塞了块沾满红油的鸡肉。
“不过到了顾老板这里，这口辣子一激，啥都不算事！”
而就在这热闹的市井气息中。
顾渊靠在柜台后，目光却越过熙熙攘攘的食客，投向了隔壁的那堵墙。
忘忧堂的门，已经整整三天没有开过了。
从那天下午张景春回去之后，那扇朱漆的木门就再也没打开过。
门外没有挂牌子，也没有任何声响。
唯一能证明里面还有人的，是一丝顺着墙缝飘过来的药香。
那药香极其苦涩。
不是寻常熬药的草木味，而是一种仿佛在焚烧某种岁月沉淀的焦枯味。
“咳咳…”
隐约间，顾渊听到了一声压抑的咳嗽声。
声音犹如游丝，被店里的喧嚣声一盖，普通人根本听不见。
但顾渊听到了。
那咳嗽声里，透着残烛摇曳的虚弱感。
他收回目光，看了一眼手边那把用来切菜的千炼菜刀。
思索片刻。
顾渊转身走进后厨，从冷柜的深处，拿出一只已经处理好的老母鸡。
他没有用任何复杂的香料，也没有炒制底料。
只是将鸡焯水后，放入一个陈年的紫砂砂锅中。
加入几片老姜，几根葱白，倒入清水，放入两颗红枣和一小把枸杞。
大火烧开，撇去浮沫，然后转成最微弱的文火。
这道鸡汤，他什么灵异食材都没放。
只是在守着砂锅的时候，手掌轻轻搭在了锅盖边缘。
一丝温和的金色烟火气，顺着指尖，缓慢地渗透进汤汁里。
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