雨声渐密,敲打在铁皮屋顶上的节奏越来越急。季博达蹲在火塘边,重新舀了一碗面粉倒在木盆。这次他学乖了——先在面粉堆中间挖了个小坑,再慢慢往里面滴水。
这次要精确,他小声嘀咕着,手指像台精密仪器般调控着水流,二比一的比例...
小红蹲在旁边,托着腮看他操作:长官,这次为什么不直接倒水了?
这样更容易控制,季博达专注地用手指在面粉中画圈,看着清水渐渐与面粉融合,而且散热快,面团不会过早发酵。
他说着前世从美食节目里听来的理论,其实自己也不太确定。但在这个没有温度计、没有量杯的非洲草原上,直觉和经验就是最好的老师。
面粉渐渐结成絮状,季博达开始用手掌根部按压。令他惊喜的是,这次的面团既不太干也不太湿,很快就形成了光滑的球状。连一向沉默的丧彪都投来惊讶的一瞥——上次那个巨型面团的惨状还历历在目。
让我试试!小红跃跃欲试地伸出小手。
季博达分给她一小块面团:像这样,用手掌往前推,然后折叠回来。他示范着揉面的标准动作,目的是让面筋形成...呃,就是让面团更有弹性。
小红学得很快,小手虽然力气不大,但动作精准。她揉面的样子让季博达想起前世电视里那些制作传统面条的老师傅,不禁莞尔。谁能想到,在非洲草原的雨季里,一个七岁半的女孩正在学习中华面食技艺?
季博达递过去另一个木盆,小红会意,将揉好的面团盖起来放在火塘边。
这叫醒面,他向好奇的小红解释,就像我们休息后会更有力气一样,面团也需要时间放松。
屋外的雨声中突然夹杂着脚步声。门帘被掀开,狂龙和丧彪像两只落汤鸡一样冲了进来,脸上还挂满水珠。
西边有鬣狗群,狂龙喘着气报告,但其它方向很安静,没看到人类活动的痕迹。
丧彪补充了一句:水涨了。他比划了一个高度,示意低洼处已经开始积水。
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