“走吧,我们今晚找两间酒吧坐坐。”杨安哲转身走出巷子。
“杨哥,为什么找两家?”一帆已经习惯追问出杨安哲的思维逻辑。
“验证一下我们刚才的分析对不对呀。”杨安哲环顾一下,客栈的侧面临街就有一家冷清的酒吧。
“就这吧,也走累了,歇歇脚。”杨安哲招呼许旭他们一起走进酒吧寻了个桌子坐下。酒吧还算干净,放着美国乡村歌曲,声音不大。
酒吧面积中等,有十来桌,零星的坐着一对牵着手的年轻男女,面前放着两瓶啤酒,另一桌两个女生凑头在看相机,旁边放着两杯果汁。
坐下来好一会儿没动静,一帆叫了声:“服务员。”才从吧台后面慢腾腾踱出一位画着烟熏妆,打着鼻钉的微胖女孩,拿着一张封塑的酒单过来放在桌上说:“看几位喝点什么?”口气不失礼貌却冷冰冰没有感情。
“来五瓶风花雪月,一碟花生。”杨安哲瞄了一眼酒单说。
“五瓶?那就半打行不?”服务员又冷冰冰的问。
“行吧,冰的啊!”杨安哲抬头问一帆说:“你们喝冰的可以吗?”
“可以,啤酒就得冰的。”一帆望向小李,小李点点头:“嗯,可以。”
“那就先这样。”杨安哲说着把酒单递给服务员。服务员收了酒单转身走了。
一帆望着杨安哲,已经在等杨安哲发表意见,杨安哲没说话掏出烟给每位男士散了一圈。一帆接过烟掏出火机凑过去要给杨安哲点烟。杨安哲摆摆手说:“自己来,不用客气。”自己掏出打火机点燃香烟,抬头吐出一口烟雾。
一帆等不及的问:“杨哥,这家酒吧靠着虫二,那么多游客,应该生意好才对啊!怎么没人呢?”
“就因为他靠着虫二,才没人。”杨安哲说。
“为啥?”一帆问,小李听到,拉了拉椅子靠过来听。
“这个啊,在你们一开始的规划当中就一定要注意,商业街的好处就是,整体规划,避免像这种在不适合的地方做不适合的业态。酒吧是闹的业态,就不能和客栈这种静的业态放在一起。这家酒吧一定是经历过被虫二的客人不断投诉,客人流失,老板心灰意冷,勉强维持,最终关门大吉的。你看墙上贴着十一点以后请勿大声喧哗。这什么意思?”
“哦,我懂了。这边的老房子本来就不隔音。酒吧客人一吵,就被客栈的客人投诉。”一帆恍然道。
“对,那是肯定的,酒吧是要越夜越嗨才对,你让十一点,正喝到兴头上的年轻人小声说话,可能吗?而且你们看音乐都放的很小声。没有氛围嘛,老板赶快改咖啡馆,还可能有一线生机。”杨安哲说着话,服务员端来啤酒和杯子放在桌上。杨安哲问:“老板在吗?”
“没在,您认识老板给他打电话。”服务员淡淡的说。
“我们去年来的时候,热闹得很,我们和老板嗨了一晚上,约着下次还来找他玩呢,这次来怎么人不多,老板也不在?”杨安哲语气中透露着遗憾对服务员说。
“去年开业的时候是挺好的,后来隔壁客栈天天投诉。一到十二点警察就来让关音响。客人就越来越少了。老板都被朋友拉去其他酒吧了,你给他打电话吧。”服务员也无奈的说,说完转身走了。
小李好奇的问:“杨哥,你以前来过这家酒吧?”
杨安哲摇摇头说:“没有,我猜的。”
“厉害啊!杨哥,被你说的一点不差。”小李在旁边赞叹。
“嗐~!瞎说瞎说,来喝酒。”杨安哲说着抬起酒杯,大家一起干杯。
“生意不好呢,服务员也就没热情。这个还算礼貌。要碰上吊儿郎当的,你老板还不好说,分分钟炒老板鱿鱼。你还不好招服务员,生意不好嘛,没奖金没提成,对吧?那生意就是恶性循环。”杨安哲放下酒杯说。小李忙给酒杯加满。
“对啊,越来越差就撑不住关门了呗。”一帆点点头,说着又端起酒杯冲杨安哲说:“那明天您一定给我们好好看看怎么规划。”
杨安哲抬起杯子和一帆碰了一下,喝干了酒说:“我听丁丁说你们项目在古城外面不远的地方是吧。”
“对,不到一公里,八百米左右。”一帆说。
“嗯,这种项目容易成,也容易死。”杨安哲说完吸了口烟,把烟蒂在烟灰缸里掐灭。
“这个怎么说,杨哥给解释解释。”一帆已经是一个满心好学的学生,追着老师问问题的样子,
“距离不远呢,可以做文章,做好了很容易把人吸引过去。有距离呢,如果文章做不好,人也不会过去,那就成不了。所以这种项目需要一台发动机。”杨安哲思考着说。
“发动机?是什么?”一帆问。
许旭在旁边打一下,踢一下丁爽,丁爽回头严肃的说:“不要调皮,听老杨说,学习学习。”
杨安哲笑了一下说:“发动机就是这片商业区的主题业态。这个主题要新,模仿别人不行,炒冷饭不行,要是现在的市场空白,又要足够带动周边商铺,不管租也好,卖也罢。都要带来足够多的人流来支撑。才能红火,而且这个发动机还要有持续性,季节性最好不要太强。”杨安哲说。
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