省农业展览馆的晨光刚透过玻璃幕墙，青崖村茶叶合作社的展位前就围了不少人。林晚晴正低头整理刚泡好的云雾茶，瓷杯里的茶汤清亮透亮，热气裹挟着兰花香缓缓升腾，却没能驱散空气中残留的一丝尴尬。
昨天下午，一位穿着考究、自称是资深茶评人的中年男人，在展位前当众提出质疑，说他们的云雾茶“香气浮散、滋味寡淡”，还质疑合作社所谓的“传统手工制茶”是噱头，背后其实是机器批量生产。虽然后来林晚晴现场冲泡了明前茶，请众人品鉴，暂时化解了围堵，但那番话还是让不少原本有意向的采购商犹豫起来，展位前的人流也稀疏了不少。
“晚晴姐，你看那边，好几家采购商跟着那个茶评人去了隔壁的展位。”周明宇压低声音，语气里带着几分焦急。他手里拿着刚打印出来的销售报表，上面的订单数量远不及预期，“咱们带的样品都快泡完了，要是今天还打不开局面，这次展销会可就白来了。”
林晚晴抬眼望去，果然看到不远处的展位前人头攒动，那个昨天提出质疑的茶评人正拿着一杯茶，对着几位采购商滔滔不绝。她深吸一口气，指尖轻轻摩挲着茶杯边缘，目光落在展位后方悬挂的“青崖云雾茶 百年手工传承”的匾额上。这匾额是村里最年长的王伯亲手题写的，每一笔都透着祖辈们对制茶手艺的敬畏，她不能让这份传承在自己手里被质疑。
“别急，”林晚晴的声音平静却坚定，“真金不怕火炼，咱们的茶好不好，手艺真不真，不是靠嘴说的。”她转身对正在整理茶样的王伯说：“王伯，麻烦您把咱们带来的铁锅和鲜叶拿出来，咱们就在这里做一次现场制茶。”
王伯愣了一下，随即明白了她的意思，点点头：“好嘞！让这些城里人看看，咱们青崖村的手艺可不是吹出来的。”他快步走到展位后面的储物区，搬出身形厚重的铸铁炒锅，又拿出一筐用湿布包裹着的鲜叶。这筐鲜叶是特意从村里带来的，都是今早凌晨采摘的一芽一叶，还带着山间的晨露。
周明宇和另外几个年轻社员也反应过来，连忙腾出展位中央的空地，铺上干净的竹席，又找来便携的燃气灶。周围的人很快注意到这边的动静，纷纷围了过来，好奇地议论着。
“这是要现场制茶？现在还有人用铁锅手工炒茶吗？”
“我听说手工炒茶对火候和手法要求特别高，稍微不注意就会炒坏。”
“昨天那个茶评人说他们是机器生产，要是真能现场做出好茶，那质疑不就不攻自破了？”
林晚晴没有理会众人的议论，而是接过王伯递来的鲜叶，摊开在竹席上。“手工制茶，第一步是萎凋，要让鲜叶失去部分水分，才能更好地激发香气。”她一边说着，一边用手轻轻翻动鲜叶，动作轻柔而娴熟，“咱们青崖村的萎凋都是在通风阴凉的竹楼里进行，不暴晒、不烘干，完全靠自然通风，这样才能保留茶叶最本真的滋味。”
王伯已经点燃了燃气灶，蓝色的火焰舔舐着铁锅底部。他伸出手掌在锅上方试探着温度，嘴里念叨着：“杀青要‘高温快杀、透闷结合’，温度不够杀不透，温度太高又会炒焦，这火候得靠经验拿捏。”
等到铁锅温度升至适宜，林晚晴将萎凋好的鲜叶倒入锅中。“哗啦”一声，鲜叶与铁锅接触的瞬间，一股清新的茶香骤然迸发出来，比冲泡时的香气更加浓郁、纯粹，瞬间弥漫了整个展区。周围的议论声渐渐平息，所有人的目光都聚焦在铁锅中的茶叶和林晚晴的手上。
只见林晚晴双手伸入锅中，快速翻炒着鲜叶。她的动作看似简单，却充满了韵律感，手腕转动间，茶叶在铁锅中翻滚、跳跃，每一片叶子都能均匀受热。铁锅的高温让鲜叶中的水分快速蒸发，茶香也越来越浓郁，带着淡淡的兰花香和蜜香，让人闻之欲醉。
“这手法真地道！”人群中有人赞叹道，“你看她翻茶的速度和力度，没有十几年的功底可做不到。”
“这香气太绝了，比刚才那个茶评人推荐的茶香正宗多了。”
“我刚才还犹豫呢，现在看来，这茶肯定差不了。”
那位昨天提出质疑的茶评人也被这边的动静吸引，皱着眉头走了过来，抱着胳膊站在人群外围，眼神里带着几分审视。
翻炒了约莫十分钟，林晚晴额头已经渗出了细密的汗珠，脸颊也因用力而泛起红晕。王伯适时递上一条毛巾：“换我来揉捻，你歇会儿。”
林晚晴接过毛巾擦了擦汗，退到一旁，看着王伯将杀青后的茶叶倒入竹制的揉捻机中。“揉捻是为了让茶叶的细胞壁破裂，释放出茶汁，这样冲泡时香气和滋味才能更好地融入水中。”她向周围的人解释道，“咱们用的是传统的竹制揉捻机，靠人力转动，力度均匀，不会像机器那样损伤茶叶的细胞结构。”
王伯转动着揉捻机的把手，嘴里哼着村里流传的制茶小调。随着机器的转动，茶叶被揉捻成条索状，墨绿色的茶汁慢慢渗出，沾在竹制的机器内壁上，散发出更加醇厚的香气。
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