季知棠笑笑，细心地将江慧要的卤味包好，又额外送了一小块鸡脖：“第一天试卖，多谢江姐姐照顾生意。”
江慧欢喜地接过：“要是好吃，明日我还来！”
江慧看不上相貌不佳的鸡头，觉得有些骇人。但对许多贫苦百姓来说，一文钱一个的鸡头简直是天赐的惊喜——总算能尝到荤腥了。
开张后，生意渐渐来了。先是几个熟客好奇的尝了试吃，后来路过的行人也被香气吸引驻足。
午时刚过，来了个穿着打补丁衣服的老汉，在摊前踌躇良久，小心地问道：“鸡头...真的一文钱一个？”
季知棠点头：“老伯，要尝尝吗？卤得入味着呢！”
老汉掏出两文钱，犹豫道：“要、要两个鸡头。”接过油纸包时，他的手有些颤抖，“好久没尝过肉味了...多谢小娘子，这价钱实惠。”
何氏见状，心里蓦地一软，又多塞给他一个鸡爪：“老伯，这个送您尝尝。”
老汉连声道谢，捧着那包卤味如获至宝般离去。
季知棠与母亲相视一笑，心中涌起一股暖意。
随着日头升高，摊前越发忙碌起来。有工人买几个鸡头解馋，有书生买鸡爪佐酒读书，有妇人买鸡脖给孩子当零嘴。那拌鸡架更是受欢迎，酸辣开胃，格外爽口。
令季知棠意外的是，卤味比卤肉卷还早售罄。当最后一份鸡架卖出时，卤肉卷的食材还剩一小半。后来的人只能眼睁睁看着空盆失望而归，何氏忙不迭地记下预订：“明日一定给您留着！”
“没想到这么好卖！”何氏又惊又喜，清点着收入，“棠儿，你这主意真不错！”
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