叶氏在一旁听了，却面露忧色，下意识地搓了搓围裙角，压低声音道：“棠姐儿，禄哥儿，不是我多心或者容不下人……这……请外人来，万一她们整天看着做着，把咱们调馅儿、和面、控油温的这些关键手艺都摸了去，以后自己也开个店，岂不是抢了咱们生意？这年头，谁不想有个独门手艺养家糊口啊？”
她的担忧很实际，这也是许多家庭作坊式店铺共同的顾虑。
季知棠早就考虑过这个问题，心中已有计较。她安抚地拍拍叶氏的手臂，语气沉稳而清晰：“小婶的担心有道理，防人之心不可无。咱们这小本经营，靠的就是这几样独门味道。不过既然是二舅母介绍的本家亲戚，人品应该靠得住。我们可以这样：核心的秘方，绝不假手他人。”
她略一沉吟，思路越发明确，安排道：“这样吧，以后每天开门前，我们先来一会儿，把当天小菜面需要的各种菜码提前准备好，面团也预先揉好饧着。炸鸡、酥肉之类的也提前用咱们自己的秘料腌制好。营业时，可以安排一个新来的婶子专门负责拉面、煮面、烫青菜，另一个负责切配卤肉、做卤肉卷、招呼客人。小婶你心思细，手艺也稳，就专门负责看管炸锅，控制火候，这是最关键的一步，也是秘方之一，绝不能假手他人。我和禄表哥这几日不在，就辛苦小婶你多操心了，既要主持大局，又要守住最关键的环节。”
胡禄和叶氏听了这番周密又稳妥的安排，心中的顾虑打消了大半。叶氏脸上露出了笑容，眼神也坚定了许多：“哎！这么安排好！棠姐儿你脑子真活络，这么一说，我心里就踏实多了。成，就按棠姐儿说的办！我一定把店看好，把咱们的方子守住！”
胡禄也用力点头：“棠姐儿考虑得太周到了！这样既有人手帮忙，又不担心秘方外泄。小婶，这几天就辛苦你了！”
“放心吧！”叶氏挺直腰板，信心满满地应道。
这时，天光已大亮，晨曦透过厨房的窗棂洒进来，而店里的事务也已安排妥当，让人心安。
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