面对各家粮铺的效仿，白颖宇让人从铁匠铺打了口新铁锅，支在了永丰号粮行门口。
清晨，伙计们升起炭火，锅里倒上清水，等水开了，抓一把基础层的大米丢进去，盖上木盖。没多久，浓郁的米香就顺着门缝、窗隙飘了出去，像只无形的手，勾得路过的人直咽口水。
“这是干啥？永丰号改开饭馆了？”有街坊探头探脑。
白颖宇笑着揭开锅盖，雪白的米饭在蒸汽中翻滚，颗颗分明，油亮亮的透着光泽。他让伙计拿来粗瓷碗，盛了满满一碗，递给那街坊：“尝尝，咱永丰号的米，好吃再买。”
街坊半信半疑地尝了一口，眼睛顿时亮了：“嘿！这米真香！糯叽叽的，还带点甜味！”
消息一传十，十传百，没一会儿，粮行门口就围满了人。白颖宇让人多备了些碗筷，谁来都能免费尝一勺，尝完想买的，伙计立刻称粮；不想买的，道声谢也能走，绝不勉强。
“先尝后买，好坏自己品。”白颖宇站在锅边，对众人道，“别家的米好不好，我不知道。但咱永丰号的米，敢让大伙当场煮、当场尝，有一粒沙子、一丝霉味，您砸了我这锅！”
这话掷地有声，加上米饭确实香气扑鼻，不少原本犹豫的人都动了心。一个提着菜篮子的大婶尝了口江南香米熬的粥，当即说：“给我来两斗！我家老头子就爱喝这口稠的！”
高端层的香米也不落下。伙计用另一口小锅煮了，给来采买的贵人家的下人管事尝尝，吃完都说一声好！
更让人意外的是，粮行后院门口，还支了口比门口铁锅大上三倍的超级大锅，锅里蒸着糙米饭，冒着腾腾热气。每天巳时一到，伙计们就拿起大勺子，给排队的难民和乞讨者每人盛一碗。
这些人大多是遭了灾的农民，或是走投无路的穷苦人，捧着碗蹲在墙根，狼吞虎咽地吃着，眼里满是感激。有个瞎眼的老婆婆，每次接过碗都要摸一摸粮行的门板，念叨着：“好人啊，永丰号是大好人啊……”
白颖宇让人在后院搭了个棚子，免得难民们风吹日晒。他对伙计们道：“糙米不值钱，却能救人命。咱赚了银子，也得积点德，让街坊们知道，永丰号不是只认钱的铺子。”
这一招“样品锅”加“救济锅”，效果比白颖宇预想的还好。
想尝鲜的、图实在的，被门口的米饭香吸引，成了粮行的常客；穷苦人得了救济，四处念叨永丰号的好，连带着那些原本对“两层货”有疑虑的人家，也觉得这铺子实在、良心。
有次，庆王府的采办路过，见难民们安安静静地排队领饭，又闻着门口的米香，回去就跟王爷说了。老王爷叹道：“这年头，做生意的只顾着赚钱，像永丰号这样既讲品质又有仁心的，少见了。”当即让人再多订些江南香米。
没过几日，京城就传开了：“永丰号的米，香得能勾魂，先尝后买不坑人；永丰号的锅，蒸米救穷人，良心比金真。”
白颖宇听着这些传言，只是淡淡一笑。他知道，现场煮饭是为了让百姓亲眼见品质，打破仿冒者的浑水摸鱼；救济糙米是为了积德，更是为了让“永丰号”三个字，不光和“好米”挂钩，更和“好人”、“好名声”绑在一起。
傍晚，炭火渐渐熄了，两口锅都空了。伙计们洗刷着锅碗，粮行里还残留着米饭的香气。白颖宇站在门内，看着街上渐渐散去的人群，心里清楚，高品质讲良心不论在前世还是晚清都是金字招牌。
做生意，拼的不光是点子，更是人心。品质硬，能留住客人的嘴；良心好，能留住客人的心。两者都占了，才能在这乱世里，把生意做成长长久久的基业。
他转身回了账房，开始盘算着，等秋收后，再添几口救济锅，让更多穷苦人能吃上一口热饭。这银子花得值，比任何招牌都管用。
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