陆燃的态度让周周觉得有些挫败。
她还想说什么的时候，沈瓷已经把菜都端了出来。
“鸡爪？”周周惊喜的看着她：“什么口味的？”
“柠檬鸡爪，解腻。”沈瓷一边说着，一边开始制作。
“可是现在制作的话，会入味吗？”周周问着。
“吃完火锅就差不多了。”沈瓷没告诉她，自己有系统加持，做完就能吃！
沈瓷系着一条素色棉麻围裙，台子上三斤新鲜的鸡爪、两颗饱满多汁的黄柠檬、一把脆嫩的小米辣，还有提前备好的生姜、大蒜与葱段。
从系统给的配方里，沈瓷悟出来，一道出色的凉拌菜，灵魂在于食材的新鲜度与处理的细致度，柠檬鸡爪尤其如此。
沈瓷这些都是农户散养的鸡爪，这类鸡爪肉质紧实、筋络分明，指甲处带着自然的光泽。
她用剪刀仔细剪掉每只鸡爪的指甲，再沿着鸡爪的关节处剪开，一分为二，这样既能让后续的腌制更入味，也方便食用。
处理好的鸡爪被放进清水中，加入两勺料酒与三片生姜，浸泡去血水。
期间她不时过来搅拌一下，确保每只鸡爪都能充分接触到料酒，彻底去除腥味。
过了十几分钟，麻辣锅底沸腾起来的时候，沈瓷将泡好的鸡爪捞出，用流动的清水反复冲洗干净，直至水质变得清澈。
她往锅中注入足量清水，放入剩余的生姜、葱段，再加入一勺盐与一勺料酒，大火烧开后，将鸡爪下入锅中。
她没有一直等待，而是回到桌子前，吃了几口自己的番茄锅底火锅。
不愧是系统加持的锅底，味道太好了！
“快尝尝这个。”沈瓷让那几个围着麻辣锅底的男人试试番茄锅。
陆燃头也不抬：“我喜欢麻辣的。”
秦之言也摇头，他也喜欢麻辣的。
唯一一个来尝试的，只有楚瑟。
他吃了两口牛肉之后，赞许道：“很入味，也很嫩。”
这可比在医院林琳订餐那些好吃多了！！！
他以后要常来沈瓷家！
沈瓷也吃了几口，待那边的水再次沸腾后，立即转小火，保持微沸状态煮鸡爪八分钟。
这个时长是她系统功能检测后，得出的最佳结论，既能保证鸡爪熟透，又不会让肉质变得软烂，失去Q弹的口感。
煮好的鸡爪迅速捞出，投入提前准备好的冰水中。
冰水的温度与沸水形成强烈反差，能让鸡爪的肉质瞬间收缩，变得更加紧实弹牙。
还放了一些冰块在里面，这样可以让鸡爪一会的口感更好。
鸡爪在冰水中浸泡十分钟，期间她开始准备调味汁。
两颗柠檬洗净，一颗切成薄片，去除中间的籽，籽会带来苦涩味，这是很多人容易忽略的细节，另一颗则挤出柠檬汁，足足接了小半碗，金黄的汁液散发着清新的果香。
闻着这个味道，旁边几个人干脆连火锅都不吃了！
纷纷看向沈瓷的手法，和她的制作过程。
“明明看起来很简单，我咋就不会呢？”周周纳闷。
聂云荟这会儿也没心思琢磨常俊那点儿事儿，整个人都被沈瓷给治愈了。
火锅，真的好好吃啊！
什么暗恋，什么酸楚，去他奶奶个腿儿的！
谁都没有沈瓷做的火锅好吃！
这会儿的沈瓷还在忙碌着。
小米辣切成圈，大蒜剁成蒜末，生姜切成细丝，全部放入一个大碗中。
接着加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、大半勺白糖，再倒入刚挤出的柠檬汁，搅拌均匀。
沈瓷用筷子蘸了一点调味汁尝了尝，眉头微蹙，又加了半勺白糖与少许盐调整口感，虽然系统给的配方很细致，但是她还是喜欢自己掌握酸甜度。
她追求的是酸甜平衡，带着一丝微辣，既能凸显柠檬的清新，又能衬托出鸡爪的鲜香。
系统给的固然好，但，她喜欢酸甜度浓郁一些的，能够中和火锅的厚重感。
此时鸡爪已经泡好，捞出沥干水分，放入调好的调味汁中。
她戴上一次性手套，轻轻揉搓鸡爪，让每一块鸡爪都能均匀地裹上调味汁。
随后放入切好的柠檬片，再加入少许香菜段提香，搅拌均匀后，盖上保鲜膜。
沈瓷将碗放入冰箱时，特意调整了位置，让碗的四周都能均匀受冷。
“我们今天还能吃到吗？”周周舔了舔唇：“我看那些博主都要冰几个小时入味的。”
沈瓷点头：“能，一个小时以后就能吃到了。”
她有系统加持，其实都用不上一个小时，十几分钟就能够达到那种几个小时的口感，但是那也太夸张了，她总不能当着这么多人的面十几分钟就腌制好一份柠檬鸡爪。
“那太好了！”周周已经有些迫不及待了。
“我再给你大家做一个小凉菜。”因为还要等待柠檬鸡爪，沈瓷决定在做一个简单的皮蛋黄瓜，清脆爽口。
沈瓷转身去厨房的时候，秦之言起身跟了过来：“我帮你。”
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