沈瓷早就知道这些秘密。
当初系统绑定她的时候，就告诉她，只要按照系统给的菜单做，不需要更改配方。
用心做好每一道菜，就能把店铺做大做强。
她不知道系统为什么会给她这些简单的菜单，但她相信，系统肯定有系统的用意。
况且，那么多家店铺都在创新，搞什么网红吃法，她保持本心，做好最纯粹的家常小吃，不也是一种特色吗？
不过，光是一碗骨汤面，还不行，她决定再来一道菜，让他们俩彻底臣服！
“再来做一道卤牛肉吧，你们也尝尝。”沈瓷说着，又走进了厨房，“这道菜以后会提前一天做出来，然后入味后，咱们切片装盘，还可以打包带走。”
她从冰箱里拿出一块新鲜的牛肉，还有从家里带来的卤料包。
里面只有八角、桂皮、香叶三种简单的香料，没有任何复杂的配料。
简单的不能再简单，但其实，里面还有两种系统给的秘制香料。
只是这两种香料，被沈瓷磨成粉，装了起来。
系统出品，必然精品。
“沈老板，卤牛肉就用这三种香料吗？这也太少了吧？”老周跟在旁边，忍不住问道，“我之前在酒店卤牛肉，是十几种香料，才能卤出颜色和味道呢。”
“嗯，就用这三种香料，虽然简单，但是味道绝对不会让你们失望的。”沈瓷点了点头，把牛肉放进清水里，加了一点点姜片，去除血水。
“咱们店里的卤牛肉，要的就是牛肉本身的香味，香料太多，反而会盖过牛肉的味道，另外也还有两种我秘制的配方，在这。”
说着，沈瓷从包里拿出来了一盒香料粉，放在台子上，说道，“这里的香料我都磨成粉了，以后会定期的送来。”
老周瞬间懂了，秘方这种东西，人家也不会外传！
半个小时后，沈瓷把牛肉捞出来，用清水冲洗干净的时候，说道，“如果你觉得酱油和老抽的颜色好看，也是可以少放。”
系统给的菜单里，有两种做法，若是追求外观，老抽和酱油必不可少。
她把牛肉放进砂锅里，加入适量的清水，放进卤料包、姜片、少许盐和一小块冰糖。
大火烧开，撇去浮沫，然后转小火，这个时候，她才把自己的秘制配方，放进去了两勺，还要慢卤一个半小时。
“一斤牛肉，一勺配方，以此类推，我们以后大概每天要卤20斤。”
她指着那个秘方桶，又说道，“我每周会送来一次，足够量。”
没一会儿，厨房里飘着浓郁的牛肉香味，夹杂着淡淡的香料味，小林忍不住吸了吸鼻子，笑着说道：“沈老板，这也太香了，我现在就想尝尝了。”
沈瓷笑了笑，“再等一会儿，卤好后，放凉了再切，口感更好。”
一个半小时后，卤牛肉做好了。
沈瓷关掉火，把牛肉捞出来，放在盘子里，让它自然放凉。
“以后咱们店里，提前一天卤好，第二天再售卖，可以放在冷藏保持新鲜。”
老周和小林一看，那砂锅里的卤汤清亮，没有一点浑浊，牛肉的颜色是淡淡的褐色，光是看着，就觉得满满的食欲！
等牛肉放凉后，沈瓷拿起刀，把牛肉切成薄薄的片状，每一片都纹理清晰，没有一点松散，一看就是选肉的时候非常用心。
她把切好的卤牛肉放在盘子里，端到桌子上，“你们尝尝，看看味道怎么样。”
小林率先拿起一片，放进嘴里。
他感觉到牛肉的紧实，没有一点柴涩的口感，卤香和牛肉本身的香味融合在一起，不咸不淡，越嚼越香！
吃完后，嘴里还残留着淡淡的肉香，回味无穷。
“好吃！太好吃了！”小林忍不住说道，又夹了一片放进嘴里，“沈老板，这卤牛肉也太绝了吧？口感也这么好，比我之前吃的任何卤牛肉都好吃。”
他看了一眼沈瓷的秘制料包，又看看那一桶磨成粉的神秘调料，心想着，估计这所有的秘方，都在那个桶里面装着！
老周也拿起一片，细细品尝起来。
他嚼着牛肉，脸上露出了赞叹的表情，“沈老板，这卤牛肉看似简单，但要做到不柴不腻、鲜香入味，真的很难。”
他不得不感慨，自己在大酒店做了这么多年的卤牛肉，都没有沈瓷这个小姑娘做得好，人家果然是有祖传秘方的，难怪敢在这里开店！
“火候把控得刚刚好，香料放得也恰到好处，既去除了牛肉的腥味，又没有盖过牛肉本身的味道，尤其是你这个秘制配方，能感觉到一种香甜味。”
“还有这个刚才放进去的卤豆干，你们也尝尝。”沈瓷说着，又从砂锅里捞出来几块卤豆干，切成小块，端了过来。
这是转小火后半小时放进去的，火候也是刚刚好。
卤豆干是很多人都喜欢的小吃，现在，它吸饱了牛肉的卤汤，颜色淡淡的，看起来很有弹性。
小林夹了一块卤豆干，放进嘴里，嚼起来软软糯糯，卤香浓郁，一点儿也不次于刚才牛肉的味道和口感！
“这卤豆干也好吃！”小林笑着说道，“沈老板，你怎么不自己当主厨啊？”
沈瓷摇摇头，“我还要去上学，根本忙不过来的，以后，店里的菜，还是要靠你们俩，我只是偶尔过来帮忙，给你们打打下手。”
老周连忙说道，“沈老板，你放心，我们肯定严格按照您的配方和做法来，绝对不擅自改动，一定把每一道菜都做好。”
沈瓷看着他，轻叹一声，才说着，“其实，我也不是反对创新，只是觉得，创新不能让食物失去了原有的本质，咱们店里的菜品，虽然简单，但每一样都有自己的味道，每一样都用心去做，我相信，肯定能吸引到客人的。”
“对！”老周点了点头，“沈老板，现在很多人，吃多了那些花里胡哨的东西，反而怀念这种纯粹的家常味道，咱们就坚守本心，做好每一道菜，肯定能做好的。”
沈瓷知道，自己今天露一手，已经让两人彻底的服了。
喜欢假千金随机摆摊，成了警局常客请大家收藏：(m.x33yq.org)假千金随机摆摊，成了警局常客33言情更新速度全网最快。