“虞老板，你这水和米的比较大概是多少啊？”
“大概是十比一，这是医院，太稠了，病人吞不下，太稀了没营养，像米汤。”
等水开了，虞问芙把火调到最小，盖上锅盖。
然后转身处理那些食材。
她提起菜刀，嚓嚓嚓的，刀工快得让人看不清，银光闪动下，那块肉就变成了一堆均匀的细丝。
这都可以？周师傅看得目瞪口呆。
人家年纪这么轻，刀工就这么厉害。
这要说是练出来的，他还真不相信。
只能说人家确实有天赋。
切完之后，虞问芙又捏了一撮盐，倒入一些油，把肉丝抓匀。
接着她把皮蛋剥壳，切成小丁。
她的厉害之处是，刀锋过处，皮蛋既没有碎，也没有粘，每一块都整整齐齐，大小均匀，就像是机器切的一样。
最后她又把姜切成细丝，葱切成葱花。
差不多十分钟，她揭开锅盖，用勺子在锅底轻轻推了一下。
米粒已经散开了，但没有烂。
粥的表面上，浮着一层薄薄的米油。
她把肉丝撒进去。
肉丝在滚粥里迅速变色，一根根散开。
接着她把皮蛋丁和姜丝下锅，关了火，撒上葱花。
周师傅疑惑：“这就关火了？”
他平日里做的时候还要再煮一阵子。
虞问芙点头：“对，皮蛋煮太久会发苦，一般在关火前才放进去，然后马上关火，利用余温烫熟，这样能保持它的香味。”
虞问芙扫视了下调料处，“周师傅，有没有猪油？”
“猪油？”
“嗯。”
“有。”周师傅从冰箱取出猪油，“这个是我自己熬的。”
猪油看着还不错，白白的。
虞问芙挖了一勺放进锅里。
粥还是烫的，猪油遇到粥，瞬间化开，整个厨房，香气弥漫。
周师傅站在旁边，深深地吸了一口。
好香啊。
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