周于锡重新坐下，虞问芙也坐回来。
周于锡端起茶杯喝了一口。
“虞小姐，财叔不容易，三年前伤了手，在镛记阁受其他厨师排挤。”
说到这里，他停下，自嘲地笑了笑，“我真失败。”
虞问芙没插话，周于锡继续说“我去看过他几次，他老婆身体不好，靠他养家，他闲了两年，积蓄花得差不多了，出去找工作，人家一看他手抖就摇头。”
他放下茶杯，“你肯用他，我多谢你。”
虞问芙笑着说：“他是你介绍来的，我当然相信，而且就手抖，不影响什么的。”
周于锡点点头：“他这人平日里话不多，但眼里有活，你交代的事，他会做好的，就是自尊心强，生怕别人可怜他，你就拿他当自己人，不要太客气，该说就说。”
虞问芙点头，“我知道。”
周于锡从包里拿出一沓钱，“这是五万块，我直接给他，他肯定不收，希望你能以薪水的名义慢慢发给他。”
“不用，周先生，他现在帮我做事，我肯定会给他付薪水的。”
“这是我欠他的，还希望你帮这个忙。”周于锡叹了口气，“他在镛记阁做了十年啊。”
话都说到这份了，虞问芙也没再推辞。
听得出，财叔的那次意外其实属于工伤。
周于锡本应该要负责。
周于锡站起来，“行，那我走了，财叔那边，你多担待。”
虞问芙也站起来，“周先生，多谢你。”
周于锡摆摆手，“是我应该谢你才行，你这里给他提供了个好机会，我也放心了。”
他走到门口，回头看了一眼。
似乎想说什么，又没说，转身走了。
虞问芙站在门口，看着他的车开远，转身回厨房。
罗燕飞凑过来，“虞老板，那个财叔，靠谱吗？”
“靠谱。”
“但是我看他的手好像有点问题，能行吗？”
虞问芙笑着说：“财叔很厉害的，十几岁就开始学厨了，手是意外受过伤，不影响的。”
罗燕飞瞪大眼睛，“啊，这么厉害啊，那他什么时候上班？”
“明日。”
-
凌晨四点，庙街还在沉睡。
虞问芙来到庙街，便看到财叔站在门口，手里提着一个袋子。
“财叔，你怎么这么早？”
林国财点点头，“起来得早，就直接过来了。”
他顺势提起门口的食材。
虞问芙拉开铁闸走进去，罗燕飞也已经起床了，正在擦桌子。
虽然虞问芙说了，白天本来很辛苦了，早上不用太早起来，可她根本不听。
每日起床后雷打不动地擦桌子拖地。
看到林国财，她想起虞问芙说的，非常恭敬：“财叔早。”
林国财点点头，径直走向厨房，拿出袋子里的磨刀石。
这磨刀石跟了他几十年。
他把它放在水池边，检查了下所有的刀具，挑出不够锋利的，就开始一把一把磨起来。
虞问芙心里一动。
作为常年和刀打交道的人，虞问芙自己也会磨刀，只是开了店，平日里太忙，这种不紧急但重要的事总是排到最后。
这位财叔还真是个细心可靠的人。
门口有敲门声，虞问芙和罗燕飞走出去，把食材提了进来。
林国财磨好刀，一回头便看到虞问芙在处理猪蹄。
他沉默着拿了一把镊子，从食材中取出一只鸭头。
只见他先检查鼻孔和喉咙，用小刷子刷干净，再用镊子拔掉残留的细毛。
虽然他手在抖，但镊子对准后，却拔得很稳。
拔完毛，又用流动水冲洗干净，码进另一个盆里。
整套动作看着非常熟练。
虞问芙在旁边处理猪蹄。
猪蹄的毛比鸭头难拔，毛根深，虞问芙都是用火烧。
她先把猪蹄架在灶火上，皮烧得微微发黑，再用刀刮掉焦皮，这样不仅去毛干净，还能去腥增香。
林国财瞥了一眼，以前跟师傅学烧腊时也学过这个法子，烧猪也要用火燎皮，燎过的皮炸起来才脆。
林国财什么也没说，处理完鸭头继续处理鸭翅。
鸭翅的细毛最多，尤其是翅中和翅尖的连接处。
他用镊子一根一根拔，非常有耐心。
虞问芙看他拔得仔细，问：“财叔，你以前在镛记阁，是只掌厨还是也需要处理食材？”
“要处理食材。”
他果然话少，没再说话。
但是每处理好一只鸭翅，他就把它仔细码进盆里，一只只码的整整齐齐。
等所有食材处理完，林国财又看了看四周，“虞小姐，还有哪些需要我帮忙的？”
虞问芙朝外面看了看，罗燕飞正在认真拖地，而且她是个有分寸的人，看到老板和人谈事，一般不会进来。
“暂时没什么需要做的，财叔，您坐，我跟你聊点事。”
林国财心里咯噔了一下，不会是虞小姐看到他拔毛太慢反悔了吧？
唉，他都尽量加快速度了，但是他的手实在不争气。
他又习惯用右手。
他忐忑不安地坐在虞问芙对面，低着头，手放在腿上，似乎比平日里抖得更厉害。
“财叔，我想跟您谈谈待遇问题。”
林国财猛地抬起来，赶紧说：“虞小姐，我可以接受任何薪水。”
虞问芙一愣，随即就明白了他可能误会她的想法了。
“财叔，您这个职位的薪水是五千，每年会调薪两次，另外每日包餐，如果您没什么异议，等这几天空了，我去把合同打印出来。”
林国财一下子站了起来，眼睛睁得很大，“多，多少？”
虞问芙举起手掌，“五千。”
这数额都快赶上镛记阁了。
“虞小姐，这，这太多了。”
虞问芙笑着说：“财叔，咱们店里就三个人，但活很多，平日里很忙的，五千块，这只是基本工资，等年底，还会根据营业额发奖金。”
“虞小姐，但是我的手……”
林国财下意识地看了看自己的手。
虞问芙知道他想说什么，“财叔，您再别说手的事，您厨艺功底这么好，能帮我不少忙，留您在身边，我心里踏实。”
“何况，”虞问芙顿了顿，继续说，“其实我也有求于您。”
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