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醉如归

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第391章 香辣蟹、红煨鲍鱼

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“我明白了师父。”褚行烨点头表示自己知道了,他绝对不会辜负师父的嘱咐的。

涂绒绒也没有在意那么多,吩咐徒弟把收尾的工作做好了以后她就继续做其他的菜,

“粉丝泡好了吗?”涂绒绒回头问了一声,她也不知道谁负责把粉丝泡发的,所以就问一下,肯定是有人会回答她的。

“已经泡得差不多了。”机器人帮厨回了一句,毕竟之前涂绒绒就已经吩咐过的,这些机器人帮厨别的不行,执行命令还是非常完美的。

“行,把粉丝拿出来洗一下沥干水。”涂绒绒点点头后就将剥了皮的蒜瓣拿了出来,她直接把蒜瓣拍碎了切切剁剁,很快地就剁出了蒜蓉盛放到一旁的盘子里,小葱她也拿过来切碎了。

鲍鱼已经被何俊青和周楚妍他们刷洗干净,涂绒绒把肉小心取出去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。

把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内,鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上,撒上蒜末,淋上黄酒、生抽、鲜贝露等调味料,最后把鲍鱼放到蒸锅里蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。

除了清蒸鲍鱼之外,涂绒绒还将剩下的鲍鱼做成了红煨鲍鱼。

洗干净的鲍鱼被涂绒绒放到开水锅里烫熟,捞出来后取出鲍鱼肉划十字花刀。而这个时候褚行烨已经把剁椒爽口虾做好了,让周楚妍把这道菜放到保温食盒之后他就过来给涂绒绒打下手。

将五花肉和鸡肉切片之后交给师父,褚行烨继续站在一旁看着师父忙。

将五花肉放到锅底,然后铺上鲍鱼,再把鸡肉放到鲍鱼肉上。放上拍松了的葱、姜片和清水。

“看着火,等里面的五花肉、鸡肉和鲍鱼肉全都煨熟了、烂了之后关火,把五花肉和鸡肉、葱姜给取出来,再放入冰糖、盐、胡椒粉、酱油和绍酒。”

“你们盯着就行了。”涂绒绒说道。

“好的。”徒弟们和帮厨们应声,听从涂绒绒的吩咐。

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