可对陆海来说，那撑死只算海鲜麻辣烫，并不能称之为真正的“海鲜面”。
对于从小在海边长大的陆海来说，那样的做法是没有灵魂的。
海鲜面！
在于一个“鲜”字。
鲜在沿海有两个意思，一个是指新鲜，另一个则是鲜度，比如花蛤跟白蛤比起来，白蛤就鲜一点，可以清蒸着吃，但花蛤相对腥一点，一般都是爆炒或者葱油。
说句实在话，海鲜不鲜，厨师再牛逼也是白搭。
废话不多说。
陆海开车挖了不少白蛤回来，接着从大水桶里，舀了不少对虾和皮皮虾出来。
在厨房里烧了一锅热水，将对虾和皮皮虾，丢进热水里滚了两圈。
随后捞起来，掰掉了虾头和虾壳，接着热锅上油，放了一些蒜末，把虾头和虾皮放进去爆炒。
直到虾头的膏，流了出来，整个锅底呈现出一种番茄红的色彩，陆海加入了一些开水和50毫升的红酒。
转中火。
盖上锅盖后，慢慢炖煮。
这瓶红酒自然也是从老陆那里顺来的，看介绍好像是木桐酒庄出产的，陆海也不知道多少钱。
他有喝过一次，跟市面上那种一两百块钱的，区别很大，真的挺好喝的。
陆海熬的这是基础汤，到时候，这些虾头和虾壳都得丢掉......陆海在厨房里，折腾了快半小时，一碗热腾腾的海鲜面煮好了。
虽然不会发光。
但香味逼人，下面整整齐齐的盘着油面，上面则铺了一层白蛤，去皮的对虾和皮皮虾，除此之外，还有好几个墨鱼圈。
陆海闻了一口海鲜面。
这一碗的成本，至少在100元起，没错，这就是钱的味道。
真香！
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