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第二七零章 合适的定位才能决定发展前途

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第二七零章合适的定位才能决定发展前途

长安科技学院的厨艺班的学生,大都是想学个一技这长,混口饭吃,所以,对于普通班的学生,以教授小吃为主。不仅简单易学,而且投入成本不高。

比如这个胡饼,可以说风靡大唐,无论长安,还是偏远县城,都有人售卖这种小吃,虽然说就是面粉和豆豉做成的饼,但是却有一百多种做法。

有的加入羊肉,加上胡萝卜,烧制而成,简直就像后世的披萨。有的只是只面粉和豆粉,混合着什么陈皮、八角,胡椒粉,等香料磨成的粉,唐人对于香料,是趋之若鹜的。一个连喝茶都要放上羊油、葱、姜、蒜、茴香等各种香料的国度,人们自然也是重口味。

胡饼并没有统一的风味,不过大小也各不相同,有的胡商刚刚到长安的时候,看到长安本地的锅盔,直径长约一尺,厚约两指,重达一斤到两斤不等,他们也入乡随谷,把胡饼做得非常大,非常厚实。不过,也有人饭量小,吃不了这么大的胡饼,更喜欢那种小而精致的胡饼。

刚刚出炉的胡饼,香气四溢,人们排队争相购买。因为当时西域与唐朝的交流频繁,唐朝的饮食也受到了一定的影响,杨天保来到厨艺班的时候,只见一排足足数十个炉子,炉火烧得旺旺的,数十名学生正在实践操作,数十名学生正在观看。

李婉宁好奇的打量着众学生问道:“他们只学做胡饼吗?”

杨天保摇摇头道:“不全是,他们有的在学炒菜,有的在学炖肉,有的在学煲,也有的在学蒸菜,有的在学煮菜,不一而论!”

就在这时,一名学生兴奋的打开炉子,一股诱人的香味迅速弥漫开来,让李婉宁的脸是浮现心动的光泽。

杨天保看出李婉宁似乎想吃,就对着众学生道:“那谁……把胡饼给我拿两个……不三个过来!”

学生一看祭酒与杨天保过来了,急忙上前施礼,其实杨天保就是不说,学生也想在杨天保和凌敬面前献宝。

三个热气腾腾的胡饼拿过来,杨天保也不嫌烫手,直接伸手拿起来,大口咬下去,尽管烫

呲牙咧嘴,杨天保却不在乎,他刚刚吃了一口,却感觉再也吃不下去了。

李婉宁一脸狐疑的望着杨天保道:“这个不能吃吗?”

“能吃!”杨天保艰难的咽了下去,苦笑道:“只是我,不太习惯这个味道!”

因为这个胡饼用羊油和的面,饼上带着浓浓的羊油味,杨天保还真不喜欢这种油腻的味道。

李婉宁拿着饼,用大袖子挡着,小口咬了一块,放在嘴嚼着,羊油的味道与酥油的味道交织在一起,刺激着她的味蕾。

李婉宁眉飞色舞的道:“味道不错啊!”

这时,凌敬道:“可以啊,就是面有点硬,如果外焦里嫩,那就完美了!”

面对李婉宁和凌敬的评判,杨天保不置可否的笑了。

正所谓,众人难调,这种油腻的胡饼,更适合唐人的饮食习惯。

接着,杨天保带着李婉宁又去了冷菜区域,看到学生们跟着老师的教导下,调制醋芹。

说起醋芹这道菜,主要是魏征当时就很喜欢这道菜。因为这道菜所用的食材普遍,制作也简单,因而受到当时很多人的喜爱。

醋芹并不像后世的用醋凉拌用水煮熟的芹菜,而是像后世的酸肉包一样,其实真正的酸肉包子里面的酸味,并非是因为里的酸豆角,也不是放了醋味,而是将用放在密封而高温的环境中发酵,等肉变酸以后,然后经过高温蒸煮,味道酸爽可味。

事实上,这种醋芹也是如此,把芹菜烫熟,放在煮面汤中发酵,据说味道十分鲜美,不过现在已经没有这道菜了。

杨天保非常难得,并没有亲自去尝尝这种醋芹的味道,跟着魏征一起吃饭,杨天保只吃了一块,发现芹菜上还带着霉菌,他发誓这种菜,打死都不会再吃。

唐朝的美食,与后世的很多都不一样,除了醋芹,更多的则是刺身。唐朝人也喜欢吃刺身,不过不是海鲜刺身,而是河鲜刺身。

那个时候河水还没有被污染,一直居于内地的长安百姓们也不怎么喜欢吃海鲜,反而是河鲜更加的受欢迎。

吃法很多种,把鱼切成片,和现在的生鱼片差不多,或者是切成丝,然后在里面洒一点橘子丝或者橙子丝,再撒上一点葱丝。几乎和后世的吃法差不多,沾着芥末,或者各种酱料。

杨天保倒是吃过刺身,也吃过生鱼片,不过他却没有吃过河鲜。

杨天保没有想到,李婉宁反而非常喜欢吃河鲜,她一个人吃了将近一盘生鱼片,还喝了一壶酒。

不过,这只是唐朝特有的“浊酒”,其实也就是咱们说的米酒。不喜欢不要紧,唐朝就是酒多,毕竟出了太多的爱酒的文人墨客。还可以喝黄酒、绿酒、白酒……基本是咱们能想到的酒的颜色,这里都有。

就在杨天保领着李婉宁一路尝试,吃着各种美食的时候,杨恭仁到了。

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