穿越星际当厨娘

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黄豆还能做酱油

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“豆浆”一次,刷屏星博。

大家的口头禅都从:早啊,变成了,你今天抢到豆浆了吗?

星际人还无师自通地分成了甜豆浆和原味豆浆两个党派,每天乐此不疲得在星博上对垒。

他们还有各自的口号。

原味好,原味妙,原味豆浆呱呱叫。

为甜痴,为甜狂,甜豆看我撞大墙。

打榜、刷票、写诗作赋、唱RAP……

这架势,比梦婉当年追星都夸张。

甚至,很多A级厨师或者大型食品公司,通过各种途径调查到梦婉,或威逼或利诱,要求参股豆浆生产。

“秦先生,很抱歉。我们并不打算合作。”

挂断了不知道第多少个所谓的故交电话,梦婉松动了松动自己已经僵直的颈椎。

自从豆浆大火,她的视讯就再也没有过休息的时间,每天都“叮咚、叮咚”吵个不停。

还是得想个别的身份啊。

她的目标是偷……啊不……养更多的崽崽,做生意耽误养崽的这种事情,随便做做就好啦。

随便做做,随便做做……

随随便便,就做成了未来火遍星际的大型连锁速食店:梦记。

当然,这是后话。

现在的梦婉才买回来新的机器人,准备脱手豆浆生产过程。

豆浆的制作,没有任何难度。只要学几遍,傻子都能学会。

在星际,自然食物的配方可是无价之宝,暂时还没能力和大公司抗衡的梦婉,也没打算招聘厨师员工。

不怕万一,只怕一万……

忠心耿耿的智能机器人,就成为梦婉不二的选择。

晒豆、洗豆、泡豆、磨豆、去皮、蒸豆……

在保姆001号,不对,现在该叫梦小一的带领下,智能机器人们正在以惊人的速度,源源不断地生产豆浆。

不用每天蹲在灶前煮豆浆的梦婉,终于腾出手来研发新的食物。

说起黄豆,酱油怎么能被遗忘呢?

没有酱油,他们就没有……

红烧肉、红烧鱼、红烧土豆、红烧茄子……红烧一切。

在一个中式厨房,你可以没有鸡精和味精,但是你不能没有酱油。

酱油是时光的恩赐,必须要足够的日晒,才能得到颜色纯正、气味宜人的酱油。

制作酱油,是梦婉的一手绝活。

挑选颗粒饱满的黄豆,泡发到没有褶皱,上锅蒸熟到可以捏碎的状态。

控干水分、摊薄晾晒,直到黄豆摸上去没有水分,温度低于38度时,拌入之前准备好的米曲。

米曲是由面粉和米曲霉混合而来。米曲霉,也叫酱油曲精。

前世里,梦婉可以直接在某宝上买。在星际,让王乾提取就好。

翻拌均匀米曲和黄豆,让每一颗黄豆都充分沾染面衣,再倒在提前准备好的竹盘上。

竹盘是成叔编的,底下都是小孔,有利于散热和散发水汽。

铺上麻布,倒上黄豆,再盖上一层麻布,等待豆曲发白结块。打散豆曲,翻拌散热,继续盖布。

循环多次,原本灰白的豆曲就会长出黄绿色的曲霉来。

这时,才算制曲完成。

准备大瓦缸,将制好的豆曲与盐水混合。

之后就是静待,时间会给予勤劳的人,最好的恩赐。

晒酱油,最起码要半年。酱油越晒,味道越醇。

在此之前,梦婉还是得过着没有酱油的日子。

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