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第24章 做烧烤也流水行云……

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(收藏增加了,推荐票却没增加。感觉上了个假推荐o(╥﹏╥)o)

封燊的临时烧烤档,就在人间烟火一号店的门边。打的也是人间烟火的招牌。

东西都是店里伙计串好的。

章立伟让伙计将烧烤架摆在店门前,进店的客人不免多看两眼。

却也没围观。

封燊二话不说,开始烤了,暂时只烤八成熟。

订单多了,就再将东西烤熟,也方便得多。

封燊在烤架上,放了上百串羊肉和牛肉,还有几个鸡翅膀。将烤架上的铁丝架挤的满满的。

魏士进在一边架着手机拍摄准备拍摄:“烤这么密?”

这才放上去,还不用翻动。

封燊说:“先不要急着拍……你有没有门路弄到牛骨头?”

“你要牛骨头做什么?”

“做东西。”

魏士进将暂停录影,问:“做调味料的?”

“对,能弄到不?”

“那不是问题。”

封燊点头说:“最好都是大筒骨,至少要三分之一是。其余的可以是肋骨、膝骨或者肩胛骨……”

牛大筒骨是畅销货,有专门吃牛骨髓的店。封燊也能买到只是麻烦。

想要拿货,可以找专门做经销的。但大多是冷冻品,而且不知道从什么地方来的。

动物冷冻品,走私的不少。也不知已经冷藏多少年了。

魏士进关系广,封燊想要比较新鲜的。

魏士进说:“我找人问问,你要多少?”

“这一次至少要一千斤。最好要新鲜的。”

“行。我认识屠宰场的人。一千斤骨头而已。”那么多的新鲜牛骨头,只能是从屠宰场拿货。

“主要是大筒骨。”

“那我全部要大筒骨。”

封燊笑着说:“那最好不过。”

魏士进将手机弄下来,走到一边打电话去了。

封燊都快将鸡翅膀快烤好了。

他才走回来说:“弄到了。我有一个朋友家,认识屠宰场的老板。可以全部都是大筒骨。以后还可以加大量。”

封燊问:“能弄到多少?”

“大筒骨的话,我估摸着每天能弄到五千斤以上。那家屠宰场,日屠宰量在三千头牛以上。匀五千斤给我们,应该不是难题。如果不够,我还可以再联系其他人。”

日屠宰量三千头牛,那应该属于超大型屠宰厂了吧?

“那就好。还有,你再帮我联系一台研磨机。粉碎程度要达到面粉颗粒大小的。”

“这个没问题。也急着要?”

封燊又说:“牛骨头明天上午我就要。研磨机最迟明晚就要用到。”

“好,我尽量让人按时给你送去。还要什么?”

“你等一下。”

封燊拿出手机,打了一个清单发给他:“这些香料,最好能明天上午送来,我顺便带回去。”

魏士进看了一下清单,一共十三样,每样都要两百斤,他笑着说:“这个容易……要不,多要点。

“你车子运上一吨活,路上要遇到临检,车子可就要被扣了。索性再加一倍,我让他们直接送到你家了。钱我先帮你出了。”

封燊看他一眼:“行吧。”

不就是想让他多做一些吗?

那他就多忙一下。

正说着,章立伟拿着一张单子出来:“封燊,这些单子都是外卖,店里客人多,里面有些忙不过来了。麻烦你帮忙弄一下。”

这本就是说好的。

他们说好等有人排队,如果有人想打包的,或者是在前面河边其它摊档吃的,就给他们烤。

又或者是里面忙不过的网单,也可以拿出来让他烤。

封燊也需要做任务,有单子就是好的开始。

他接过单子,那不是一个单,而是三个不同的单。

一共要烤六十串烤肉,十一个鸡翅膀,还要烤两条鱼和两只茄子。

“章哥放心,保证不耽搁送货。”

烤肉,烤了个半熟的烤肉,重新上了烤架。鸡翅膀也是。

将一部分生者的肉串先取下来。弄一个茄子直接放烤架上。

鱼,早杀了腌制好的。他两边拉开,用了夹子,架在铁架子上。

魏士进手忙脚乱将手机架好:“你手脚能不能别这么快。刚才那一段多牛,白白浪费了机会。”

封燊没管他。做烧烤,手脚要灵活,眼睛要好,鼻子也得灵敏。

不然就只能按照经验来判断是不是烤熟了。但经验需要太多因素重合。

比如说炭火的温度,风的影响等等……有一个因素对不上,烤肉就做不出想要的味道。

封燊靠的,是眼睛对肉色和香味的变化。他不会多次刷酱料,只刷油。

食材在烧烤之前,就用调味料腌制过。他只在最后再撒一点调味料提香就行。

任务要求太高,要求100%的客人要给他点赞,那可不是容易的事。只能是将每一片肉都烤到恰如好处。

当他往肉串撒下调味料,一股浓郁香味飘散。

这时正好有客人要进店,闻到这香味,不由走了过来:“你也是人间烟火的师傅?”

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