马华这才反应过来，眼泪“唰”地掉了下来。他不是爱哭的人，可此刻心里的滋味太复杂了——有惊喜，有感激，还有点不敢相信。他进后厨三年，一直闷头干活，不爱说话，好事从来轮不到他。胖子总嘲笑他“傻干活没出息”，可现在，师父竟然把最核心的炒菜手艺传给了自己。
“师父……”马华抹了把眼泪，哽咽着说，“我一定好好学，绝不给您丢人！”
何雨柱看着他通红的眼眶，心里也热烘烘的。这俩徒弟，胖子脑子活，却心术不正；马华看着木讷，心眼却实诚。自己以前总觉得马华太闷，不适合掌勺，现在才明白，手艺人最重要的不是嘴皮子，是心正。把一身本事传给这样的徒弟，他放心。
他拿起一个刚摘好的青椒，“咚咚咚”切成均匀的小块：“炒菜看着简单，其实讲究‘火候、调味、翻勺’三样。就拿这青椒炒肉来说，火大了容易糊，火小了没锅气；盐多了发苦，少了没味；翻勺慢了，底下的糊了，上面的还生……”
马华屏住呼吸，眼睛一眨不眨地盯着何雨柱的手，连大气都不敢喘。师父讲的每一个字，他都在心里默念三遍，生怕漏了半点。
窗外的天渐渐黑了，后厨的灯亮了起来，把师徒俩的影子拉得长长的。何雨柱一边演示，一边讲解，马华在旁边认真地记着笔记，偶尔被师父点名试炒两下，虽然紧张得手心冒汗，却做得有模有样。
直到秦京茹打发邻居来叫他回家吃饭，何雨柱才停下手里的活。他看着马华记满了字的笔记本，满意地点点头：“行了，今天就到这儿。明天早点来，我教你炒红烧肉。”
“哎！”马华响亮地应了一声，把笔记本小心翼翼地揣进怀里，像是捧着什么宝贝。
何雨柱锁好后厨的门，往家走。晚风一吹，带着点凉意，他却觉得心里踏实得很。以前总担心一身本事没人继承，现在看来，是自己想多了。
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