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第45章 被亲了!锅包肉,萧曦月突破,出关

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时间如同白驹过隙。

在瑶池圣主的偷吃偷喝中,一晃过去了五天。

她甚至都敢偷拿盐水鸭盐水鹅了。

这玩意林东方每样一天就做十只。

鸡一天二十只,牛肉二百斤。

林东方一个守在妙音峰,所以这几天做的菜不多,差不多只有老汤中打出的料渣,所以太岁土的制作比较慢。

这几天林东方没事就拉拉二胡,吹吹唢呐,看看书。

觉得自己过上了养老生活,挺好的。

至于周长青渡劫之后怎么样了,还有昨天晴天霹雳是不是任健在渡劫,他都懒得去想。

他才修炼几天?

现在韬光养晦,等以后厉害了再出去打脸也不迟。

此时林东方正躺在摇摇椅上看着一本厚厚的书。

《北斗星上下百万年》

一本讲北斗星历史的书,对他这个穿越者来说是极好的饭后读物。

免得以后出去搞得自己不像一个北斗星人。

这也是他窝在妙音峰尽量不出去走动的原因。

万一被人发现他是穿越来的,多少应该会有点麻烦。

山下,火灵儿一溜烟狂奔上山。

她带着一大堆猪回来了!

直接祭出一堆上好的猪肉。

“师兄,我还想吃小酥肉!你给人家做好不好?”

林东方几天不见她,还真怪想她的。

毕竟这次不是闭关,而是回家去了。

“好,今天师兄就多炸一些,再做点锅包肉给你吃。”

“师兄最好了!这几天灵儿可想师兄了!”

火灵儿也不知道自己怎么回事,忽然蹦起来在林东方脸上亲了一口!

两人都愣了一下。

火灵儿低下头,脸红的像是大苹果,小手捏着衣角不敢说话了。

林东方捋了捋她的呆毛。

“去,洗手去,等下和师兄学着做。”

“好!”

火灵儿也不知道自己怎么了,忽然就很想笑,蹦蹦跳跳去洗手了。

先炸上十斤小酥肉,有肉任性。

这回葱姜水啥的少放了一些,但是适当加了一些蛋清腌肉。

“这猪肉果然品质上佳,没多少异味,五花肉肥瘦整体在五五开左右。”

“看起来是散养的溜达猪,真,引气境的猪!”

要是在荒郊野外遇到这样的一群猪,林东方只能撒腿就跑。

林东方施展十八摸,下肉速度飞快。

小酥肉炸好,火灵儿一边吃一边看林东方做锅包肉。

“锅包肉要用里脊肉做,切三指宽,食指长的片,不用太薄,大概两个铜钱这么厚就行。”

林东方去流云城买菜的时候用灵石兑换了一下普通货币,这两个铜钱厚度大概在四毫米。

“肉太薄的话等下抓糊的时候容易把肉抓坏了。”

火灵儿直接摆出了一个留影石在一边。

这东西记录不上那些交织的天地大道,倒也没有安全隐患。

之前林东方在饭馆为了让肉更嫩,会在水里加一些小苏打,然后把肉片放进去抓抓抓,抓到表面粘呼呼的腌一会然后洗干净。

现在这有修为的猪肉就用不着这一步了。

林东方端来了一边的湿淀粉。

心爱的四十五万灵石菜板上切好了葱姜丝,还摆了一碗糖醋汁。

白糖白醋,稍微加一点米醋提香。

“记得要用土豆淀粉。”

“先搅匀,然后静置,让水分析出到上层,这样留下的就是湿淀粉。”

这是在炸小酥肉之前就准备好的淀粉,其实时间更久一些会更好。

林东方把湿淀粉抓出来放在肉片上。

抓湿淀粉需要一定的手劲,先初步抓一抓,然后再加一些油进去。

起酥。

再使劲抓。

抓到每一片肉上都挂上淀粉才行。

捏起一片肉,上面的糊不往下掉,而且还薄薄的,可以看到肉色,就是完美的。

但这不是厨师等级考试,不用那么完美,差不多就行了。

火灵儿找了一块铁片试着抓了抓,结果抓了个稀碎。

林东方打消了让她学做菜这个念头。

还是让她去抓敌人的脑壳吧!

起锅热油。

这次油温要高一些,七成热。

具体就是肉片下锅,周围起大气泡。

新手要用筷子,直接用手容易手起大泡。

“下肉也是有讲究的,像我这样,捏住一块肉片,先在油锅里轻轻摆动两下,让它定型,然后松手去拿下一片。”

“这样呀!”

火灵儿下肉片还是很完美的。

除了偶尔手会伸进油锅里。

她的手就不起大泡,气不气人。

肉片外衣稍微泛黄,捞出来。

“这个肉要炸三次,第一次定型,第二次锁水,让里面的肉嫩,第三遍是酥脆上色。”

“等到面衣金黄,透肉的地方呈现枣红色就万事大吉了!”

“叮铃叮铃!”

林东方抖了抖漏勺,肉片在里面欢快的跳动着。

“师兄,这肉片可以直接吃嘛!?”

火灵儿嗦了嗦手指,眼巴巴的看着,她觉得这道菜完全可以叫大酥肉片!

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