第81章：危机公关
一
二零二三年八月，廊坊的夏天热得像一口蒸笼。
沈家菜馆的后厨比外面还热——六口铁锅同时开着火，灶膛里的火苗舔着锅底，油烟升腾，蒸汽弥漫，温度计指到了四十五度。和平站在主灶台前，汗衫湿透了贴在背上，额头上的汗水顺着鼻尖滴进锅里，滋的一声，化作一缕白烟。他顾不上擦，手里的炒勺一刻不停地翻动着，锅里的葱烧海参正在收汁，酱汁从稀变稠，从浅变深，从散变聚，每一秒都不能分心。
危机就是在这一天降临的。
下午三点，午市刚结束，明轩在前厅收拾桌子，手机忽然开始疯狂地震动。微信消息一条接一条地弹出来，像决了堤的洪水，拦都拦不住。她拿起手机一看，心跳骤停了一秒。
一个名叫“食神探店”的抖音账号，在两个小时前发布了一条视频，标题是——
“百年老店？还是百年骗局？沈家菜馆真实探店！”
“食神探店”是抖音上最火的美食探店博主之一，粉丝一千二百万，每一条视频的播放量都在千万以上。这个账号的主理人是一个三十出头的年轻人，叫钱多多，东北人，说话尖酸刻薄，以“敢说真话”着称。他的套路很简单——去一家餐厅，点一桌子菜，从头骂到尾，把餐厅贬得一文不值。他的粉丝喜欢看他骂人，觉得他“真实”“不装”“敢说真话”。被他骂过的餐厅，有的生意一落千丈，有的被迫关门，有的甚至被市场监管部门查处。
钱多多在视频里说，他是听粉丝推荐来的沈家菜馆。“粉丝跟我说，廊坊有一家百年老店，传了四代，味道正宗，必须去尝尝。我心想，百年老店？中国哪有那么多百年老店？十家有九家是假的。今天我就去看看，这家‘沈家菜馆’到底是真有本事，还是挂羊头卖狗肉。”
视频里，钱多多坐在沈家菜馆的前厅，面前摆着六道菜——葱烧海参、九转大肠、文思豆腐、宫保鸡丁、沈家炸糕、桂花糯米藕。他每道菜尝了一口，然后开始“点评”。
葱烧海参——“这个海参，发得不对。用冷水发的？热水发的？反正不对。口感偏硬，不入味。葱段煸得不够透，还有生葱味。酱汁太咸，盖住了海参本身的鲜味。说实话，这道菜的水平，还不如我家楼下的鲁菜馆。”
九转大肠——“大肠处理得不干净，有一股腥味。糖色炒过了，发苦。酱汁太稠，腻。这个菜，我给三分，满分十分。”
文思豆腐——“刀工还行，但豆腐丝切得太粗了。真正的文思豆腐，豆腐丝应该细如发丝，在水里能散开像菊花。他这个，散不开，一团一团的。而且汤底太淡，没有层次。”
宫保鸡丁——“这个最离谱。宫保鸡丁是川菜，应该是麻辣味的。他这个，酸甜口的，连辣椒都没有。这叫宫保鸡丁？这叫糖醋鸡丁吧。不正宗，完全不正宗。”
沈家炸糕——“炸糕还行，外皮酥脆，内馅绵软。但这个没什么技术含量，谁做都一样。”
桂花糯米藕——“太甜了。藕炖得太烂了，没有口感。桂花放太多了，发苦。”
最后，钱多多对着镜头，表情严肃地说了一段话——
“各位粉丝，我今天说实话，这家沈家菜馆，就是一个打着‘百年老店’旗号的普通饭馆。味道一般，价格不低，服务也谈不上多好。所谓的‘四代传承’，我看就是编故事。这样的店，中国有成千上万家，不值得专门来吃。我的建议是——避坑。”
视频发出两个小时，播放量已经突破了五百万。评论区炸了锅，一万多条评论，大部分是骂沈家菜馆的——
“百年老店就这个水平？骗人的吧。”
“我去过，确实一般，被忽悠了。”
“网红店而已，别当真。”
“避坑了避坑了，谢谢多多老师。”
但也有少数去过的老顾客在替沈家菜馆说话——
“你们懂什么？沈家的葱烧海参是鲁菜做法，不是你们吃惯的那种。你们吃过真正的鲁菜吗？”
“宫保鸡丁本来就是酸甜口的，川菜版是后来改的。不懂历史就别乱说。”
“这家店我吃了三十年，味道从来没变过。你们不懂，不代表不好。”
但这些声音很快就被淹没了。骂声像潮水一样涌来，带着情绪、带着偏见、带着一千二百万粉丝的集体狂欢。
明轩握着手机，手指在发抖。她看完视频，看完评论，脸色从红变白，从白变青。她深吸了一口气，推开后厨的门，走了进去。
“哥。”她的声音在发抖，但努力压着。
和平正在收汁，头也没抬。“怎么了？”
“出事了。”明轩把手机递到他面前。
和平看了一眼屏幕，手上的动作停了一下，然后又继续翻炒。
“看完再说。”他说，语气平静得像是在说“今天天气不错”。
他把葱烧海参出锅，装盘，放在传菜口。然后他关了火，擦了擦手，拿起手机，把视频从头到尾看了一遍。
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