夕阳烧红了半边天，云霞铺成金红的锦缎，风吹着树影，美得像画。
苗侃和朱雪蓉，就在这画卷里慢悠悠走着。
路上遇到一堆新来的顾客，开摩托的、拎袋子的、骑电驴带娃的，见着他俩，全是喊：“苗哥！雪蓉姐！”
他俩也笑嘻嘻地点头，不摆谱，不装大，见人就回一句“来啦”、“快点，快点，锅还热着呢”。
有几个年轻人，是视频粉，第一次登门，心里还有点怕碰钉子。
结果一碰，俩人比网上还随和，顿时心踏实了——来值了！
停车一稳，人群跟开了闸的洪水，直奔农家乐。
谁还管夕阳美不美？再不去，等得连锅边都抢不着！
有小情侣直接手拉手跑起来，生怕慢了半步，连座位都泡汤。
而苗侃和朱雪蓉，早就进了农家乐。
推开厨房门，热气扑脸。
发现厨房里两个厨师正忙得热火朝天，窗外几个老头儿蹲在那儿，眼都不眨地盯着看。
苗侃走过去一瞅——嘿，红烧鱼！
这鱼，八成是从后头鱼塘刚钓上来的，还冒着水气儿。
自打苗侃手把手带了这两个徒弟，厨艺真不是一般的涨。
以前那俩人连盐和糖都分不清，现在呢？火候拿捏得比钟表还准，刀工也快得跟闪电似的。
大伙儿心里明镜似的：这本事，全是老板教的！
两个厨师低着头，满脑子就一件事——炒好这道菜。
连苗侃和朱雪蓉溜到后头了，俩人都没发觉。
可窗外那几个钓鱼的老哥眼睛尖得很，一眼就瞅见了苗侃，立马炸了锅：
“老板！你可算出现了！我这嗓子都喊哑了！就等你那新菜配刚出水的大鱼呢！”
“是啊是啊！全网都在刷你失踪人口通报！你上哪儿浪去了？”
“今天又是啥神仙菜？再不来我饭都吃不下了！”
“啧，又带老板娘出去玩儿？真·人间理想啊！”
苗侃笑笑，没多话，转身往灶台前一站，嗓门一扬：
“今儿主推——黄鳝饭。”
“啥？黄鳝饭？！”
吃过的当场原地蹦高，嘴都合不上；没吃过的懵了两秒，随后也跟着傻乐起来。
管他啥鱼啥饭，苗老板出品，闭眼点！准没错！
“给我来一份！六个人！”
“我们五人份！”
“兄弟，别整错了，这黄鳝饭不是按份卖的，是按斤称的！你得问老板要多少斤！”
苗侃点头：“行，都报人数！早报早开饭，饿着肚子咱不待见。”
这话一出，老哥们立马排成一条长龙，吵吵嚷嚷却井然有序。
朱雪蓉站在旁边，手拿小本本，一个一个记人数，记完才掂量着该下多少米。
苗侃直接开干。
他先喊了人把米淘净，加点盐、淋点生抽，拌匀了腌上——正好半小时，到位！
锅烧热，水一开，一把鳝鱼倒进去，盖上盖子猛煮。
等鱼不动弹了，捞出来，冷水一冲，黏糊糊的膜全给冲掉。
接着，剥皮、抽骨、拆肠，把鳝肉和鳝血一刀一刀切成长条，动作干脆利落，看得人头皮发麻。
几个凑热闹想偷看的钓友，刚探头，一瞅那血淋淋的场面，扭头就跑，边跑边喊：“我佛了！我胃要造反了！”
厨房立马清静了。
苗侃不慌不忙，热锅倒油，姜蒜片一炸，香味直冲天灵盖。
鳝肉、鳝血倒进去，大火猛炒，水汽干了，料酒、盐、生抽一撒，继续翻炒，直到汁水收得发亮，油光亮得能当镜子。
挑出姜蒜，备用。
再来一轮热油，姜片爆香，鱼骨倒进去“滋啦”一煎，喷香！料酒一泼，清水加满，大火煮开。
盖上锅盖，转小火，咕嘟咕嘟慢煨，熬到汤头泛白，像牛奶一样稠，滤掉鱼骨和姜片，留着备用。
这才是真正的灵魂。
接着，大砂锅端上桌，洗干净，倒米进去，灌上熬好的鱼骨汤。
大火烧开，再调小火，慢慢焖。
苗侃没闲着，转身又去准备下一锅。
第一锅正焖着，他掀开盖，筷子翻底，把糊底的米翻上来，怕焦。
一边忙活，一边等。
等水快收干了，把之前炒好的鳝肉血淋上去，再盖上锅盖，继续小火焖。
同时，苗侃早准备好了料汁——生抽、白胡椒粉、几滴拉沙油，小火一热，香味直接勾魂。
十五分钟后，热腾腾的料汁，均匀浇在饭面上。
再撒一把香菜碎，葱花一铺，筷子一拌，香气直接冲破天花板！
第一锅黄鳝饭，成了。
但——这锅不是给客人吃的。
是给苗侃自己、小丫头，还有厨房里的兄弟们准备的。
他没动，轻轻把砂锅往边上一搁，继续埋头干下一批。
……
农家乐外头，人挤人，车堵成一条长龙。
新来的客人气喘吁吁，终于抢到座位，瘫在椅子上直叹气：“妈呀，今天能坐这儿，简直是中彩票！”
晚霞红得像火烧云，孩子们尖叫着拍照，闪光灯噼里啪啦。
可一问服务员：“今天新菜啥？”
“黄鳝饭。”
不用多说，扫码，付钱，快！晚一秒，怕是饭都凉了。
那边，蹲了一下午的钓友，终于等到了菜。
厨师手艺稳得一批，和分店一个味儿，价格也一样，没得说。
可现在，老主顾们全变了——像换了芯的手机，装了新App，旧的全删了。
往日爱吃的红烧肉、糖醋排骨端上来，大家瞟一眼，筷子都不伸。
眼珠子死死盯着厨房门口——就等那口黄鳝饭！
饿吗？饿。
可谁敢先动筷子？
都忍着，吃得比菩萨还慢，一口饭要嚼八下，像在品味佛经。
平时这帮人，吃饭跟抢饭一样，碗都要舔秃噜皮。
今儿？全成了礼仪大师。
就为等那一口。
终于——
肚子咕噜咕噜叫了三轮，菜吃了一半，实在顶不住了。
有人咽了口唾沫，喃喃：“……再等一锅，就最后一锅。”
可话音刚落——
“来了！黄鳝饭来了！！！”
厨房的窗子刚一推开，一只硕大的砂锅就被放了上去，咕嘟咕嘟冒热气。
没过几秒，服务员低头看了眼桌号，双手一捧，稳稳端起那口沉甸甸的砂锅，朝靠窗那桌走去。
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