第147章:梨花木案映雅韵,限量汤引贵胄争
王府井的铺面刚定下三日,苏婉清就带着绿萼和两名工匠守在了那里。铺面原是家绸缎庄,挑高的梁木、宽敞的开间,稍加改造就能透出雅致来。她手里攥着张皱巴巴的设计图,上面用炭笔勾着桌椅的摆放、屏风的位置,连柜台的高度都标得清清楚楚——这是她熬夜画的,既要贴合京城贵族的审美,又不能丢了药膳坊的专业底色。
“掌柜的,您说这普通用餐区用松木桌就行,何必非要买梨花木?”老工匠蹲在地上量尺寸,忍不住开口,“松木便宜耐造,梨花木贵不说,还怕磕着碰着,来吃饭的要是毛手毛脚,弄坏了可咋整?”
苏婉清正蹲在角落画包间的草图,闻言抬头笑了:“李师傅,您想想,来咱们这儿的客人,有普通百姓,也有官员家眷。普通区用梨花木,看着体面,百姓来了不觉得被怠慢;贵族来了,也不会觉得咱们寒酸。再说,梨花木纹理好看,擦上蜡,往后越用越亮,算下来比松木经用。”她指着设计图上的普通区,“每张桌子配四把椅子,间距留宽些,客人吃饭不挤;墙角摆两盆吊兰,既能遮灰,又显生气。”
老工匠琢磨着点头:“还是掌柜的想得周到。那VIP包间呢?您说要设屏风、软榻,是不是太奢华了?”
“不奢华。”苏婉清起身,走到铺面深处,指着最里面的三间房,“这三间当VIP包间,分别叫‘清芷’‘凝露’‘衔香’——名字得雅致,才配得上贵人。每间房里摆一张八仙桌,配两把太师椅,再放个软榻,贵人吃累了能歇会儿;屏风要用苏绣的,绣些菊花、莲子,跟咱们的药膳呼应;窗户上挂纱帘,阳光透进来不刺眼,说话也清净。”
绿萼捧着账本在一旁补充:“姑娘还说,每个包间要配个小厨房,现点现做,灵泉的水得单独存着,不能跟普通水混了。”
老工匠这下彻底明白了,搓着手笑道:“掌柜的这设计,又体面又实用,保准来的客人都满意!”
安排完装修,苏婉清又带着人去了府城的药材库。库房里堆着刚从合作社运来的菊花、枸杞,还有几箱用黑布盖着的东西——那是她特意留的灵泉培育的药材,其中最惹眼的是支半尺长的人参,须根完整、色泽金黄,一看就是上品。
“这人参得摆在大堂的博古架上。”苏婉清掀开黑布,指尖轻轻拂过人参的须根,“让客人一进门就能看见,知道咱们的药材地道。再摆几罐晒干的灵泉培育的菊花,用玻璃罐盛着,阳光下看着金灿灿的,比普通菊花好看,也能让客人知道咱们药膳的用料不一样。”
绿萼帮着把人参小心地放进木盒:“姑娘,您说要搞‘限量供应’,每日只卖三十份灵泉特效汤,还只给VIP订,会不会有人嫌少,不来了啊?”
苏婉清蹲下身整理药材,闻言抬头:“绿萼,你想想,要是咱们的汤天天管够,客人觉得随时能喝到,就不会着急;要是限量,他们反而会惦记。再说,灵泉每天就那么点量,三十份汤正好够用,多了就没灵泉水做其他药膳了。”她从袖中取出一张纸,上面写着灵泉特效汤的配方——用灵泉稀释水炖乌骨鸡,加当归、黄芪、枸杞,既能补气血,又不会太滋腻,最适合女眷和体弱的人。
“那VIP会员怎么定啊?”绿萼凑过来,好奇地问,“姑娘说要分等级,还能免费上门诊脉,会不会太亏了?”
“不亏。”苏婉清把纸折好放进怀里,“咱们设两种会员,银卡会员存五百两,能优先订座、打折;玉卡会员存五千两,消费满万两升级,能私人定制药膳、免费上门诊脉,还能参加季度品鉴会。你想,京城的贵夫人,谁没个头疼脑热的?咱们能上门给她们诊脉,还能做定制药膳,她们觉得方便,自然愿意办卡。再说,品鉴会的时候,咱们能趁机打听些消息,也能让她们帮着宣传,这可是花钱买不来的。”
正说着,闲王派来的侍卫匆匆赶来,递上一张帖子:“苏姑娘,王爷说,太后身边的刘嬷嬷想尝尝您的药膳,问您能不能在试营业的时候请她来。”
苏婉清眼睛一亮——刘嬷嬷是太后的心腹,能请动她来,试营业就成功了一半。她连忙接过帖子:“替我谢过王爷,就说我一定备好药膳,等着刘嬷嬷来。”
侍卫走后,苏婉清立刻让人去景兴窑催瓷罐,又让人去合作社加急送些新鲜的菊花、莲子——灵泉特效汤要靠食材新鲜,品鉴会的伴手礼也得用最好的。
接下来的十几天,苏婉清几乎住在了铺面里。早上盯着工匠装修,中午回清芷院熬制试菜的药膳,晚上还要核对账本、准备会员制度的细则。绿萼看她累得眼睛发红,忍不住劝:“姑娘,您歇会儿吧,装修有李师傅盯着,账本我也能核,您别把自己累垮了。”
苏婉清揉了揉眼睛,笑着摇头:“快好了,再熬几天。你看,博古架明天就能装完,人参摆上去,大堂就有样子了;VIP包间的软榻后天到,纱帘也订好了,试营业前肯定能弄完。”她指着桌上的会员细则,“你再看看这个,银卡、玉卡的权益有没有漏的?上门诊脉要提前三天预约,定制药膳要问清楚客人的体质,这些都得写明白。”
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