“青禾火锅”的构想如同在陆宇心中播下的一颗种子，在张志远高效的执行下，迅速汲取养分，开始破土发芽，展现出清晰的生长脉络。项目从战略构想阶段，正式进入了实质性的推进环节。
张志远深知，对于“青禾火锅”这样一个定位高端、承载着延伸“青禾”品牌重任的项目，一个卓越的掌舵人是成功的首要条件。他遵循陆宇“理念认同”与“专业能力”并重的指示，双管齐下，展开了紧锣密鼓的寻访工作。
首先自然是内部遴选， 张志远没有将目光局限于技术或农业板块，而是放眼整个析模科技体系，寻找那些具备强大学习能力、项目管理经验、服务意识以及对“青禾”理念有深刻认同的中高层管理者。
他亲自与几位潜力人选进行了非正式沟通，了解他们对新领域的兴趣和看法。虽然暂时没有发现完全符合餐饮业要求的现成人才，但这个过程也让内部员工感受到了公司对新业务的重视和内部机会的存在。
对于外部猎聘，这才是重头戏。张志远动用了析模科技顶级的猎头资源，目标直指国内高端餐饮界的顶尖管理人才。他给出的画像非常清晰：不仅要有成功运营米其林、黑珍珠或同等级别餐厅的辉煌履历，更要对食材品质有近乎偏执的追求，具备卓越的团队领导力和成本控制能力，并且，最重要的是，能够理解并拥抱“青禾”“自然、健康、品质生活”的核心理念，而非仅仅将其视为一份工作。
猎头公司提供的简历纷至沓来，其中不乏在知名餐饮集团担任要职、战绩彪炳的人物。张志远没有急于安排与陆宇的会面，而是亲自进行了第一轮严格的筛选和初步电话沟通。
他像一个敏锐的探测器，不仅评估对方的专业能力，更通过交谈感受对方对餐饮行业的热情、对食材的理解深度以及个人价值观是否与“青禾”契合。
几天后，张志远拿着三份精心筛选过的简历走进了陆宇的办公室。
“宇哥，初步筛选出三个人选，我觉得都很有潜力，各有侧重。”张志远将简历摊开在陆宇面前，并附上了他自己的评估笔记。
第一位，李明翰，四十五岁，曾在某国际连锁五星级酒店担任餐饮总监多年，后出任某知名高端火锅品牌（非竞对）的运营副总裁，对标准化运营和服务体系搭建经验丰富，人脉广阔。
第二位，苏曼青，三十八岁，女性，曾是某荣获黑珍珠三钻的法餐厅经理，以对细节的苛求和极致的客户服务着称，后来自己创办过一家精品私房菜，虽因合伙人问题未能持续，但其对食材和体验的理解深受业内好评。
第三位，赵启明，五十岁，餐饮界老饕，非科班出身，但凭借对美食的热爱和独到眼光，成功投资并运营了多家风格迥异的高端餐厅，被誉为“点金圣手”，尤其擅长品牌故事塑造和市场营销。
陆宇仔细翻阅着简历和评估笔记，目光沉静。他手指在苏曼青的简历上点了点：“这位苏女士，对食材和体验有追求，自己创过业，有韧性。虽然高端中餐和火锅有区别，但核心理念是相通的。可以先接触一下。” 他又看了看赵启明的资料，“这位赵先生，思路活络，擅长营销，是不错的互补。安排时间，我和他们都见一见。”
“好的，我立刻安排。”张志远记下。
与此同时，选址工作也在同步进行。这并非简单地找一个开餐厅的地方，而是为“青禾火锅”这个品牌寻找一个与其定位相匹配的“物理载体”和“形象展示窗口”。
陆宇对选址提出了明确的要求：要么是城市核心商圈或高端综合体的黄金位置，具备极高的人流量和品牌曝光度；要么是拥有独特文化底蕴或自然景观的特色区域，能够提供独一无二的用餐环境。
张志远组建了一个由市场部、战略发展部和外部专业商业地产顾问组成的选址小组，对符合要求的几个潜在区域进行了密集的考察和评估。
· 选项A： 位于市中心最顶级的奢侈品商场内部，优势是客流量大、消费能力强、品牌联动效应好；劣势是租金极其高昂，且商场统一的运营管理可能会在一定程度上限制“青禾火锅”个性化体验的发挥。
· 选项B： 毗邻风景秀丽的城市公园，一栋独立的、具有现代设计感的小楼，优势是环境清幽、景观绝佳、私密性好，能提供与众不同的用餐体验；劣势是交通相对不便，日常自然客流量较少，更依赖于品牌自身的号召力和目的地式消费。
· 选项C： 位于新兴的文化艺术区，由旧厂房改造而成的商业空间，优势是空间开阔、可塑性强、富有艺术氛围，能吸引追求个性的年轻高消费群体；劣势是周边商业配套尚在成熟中，区域稳定性有待市场检验。
选址小组将这三个选项的详细分析报告，包括区位图、周边竞品分析、人流量数据（针对A、C）、租金成本测算、未来发展潜力评估等，呈报给了陆宇和张志远。
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