第六章 临检风波
店门推开带来的不是熟悉的铜铃轻响,而是一股凝重的、带着公事公办意味的气息。两个穿着深蓝色制服、表情严肃的男人走了进来,瞬间将店内尚存的轻松氛围驱散得一干二净。
走在前面的是一个四十多岁、面容刻板的中年人,他目光锐利地扫过略显嘈杂的店面,最后定格在柜台后的林晓身上。他亮出一个深色的证件夹,声音不高,却带着不容置疑的权威:
“我们是市场监督管理局的。接到群众实名举报,你们这里涉嫌使用不合格食材和虚假宣传,‘一元蛋炒饭’存在严重食品安全隐患。现在依法对你们的后厨及食材进行检查,请配合。”
“哗啦——”
王阿姨手里捧着的、装着早上营业款的纸盒猛地一颤,硬币和零钞撒了一地。她的脸色瞬间变得惨白,嘴唇哆嗦着,想说些什么,却发不出声音,只能用惊恐无助的眼神看向林晓。
虚假宣传?食品安全隐患?
这几个字像重锤一样砸在林晓心上,让他的血液似乎都凉了半截。早上的火爆与喜悦被这突如其来的冰水浇得彻底熄灭。
他的大脑有瞬间的空白,但下一秒,一股强烈的愤怒和委屈涌了上来。他的食材都是今天一大早从正规市场采购的,有票据为证!他的操作过程,在系统近乎苛刻的指导下,比五星级酒店的后厨还要干净规范!凭什么被这样污蔑?
是那个陈明?还是……其他眼红的同行?
“好,我们一定配合。”林晓深吸一口气,强行压下翻腾的情绪,脸上努力维持着镇定。他知道,此刻任何过激的反应都只会让情况更糟。他侧身让开通道,“后厨在这边,请。”
他看了一眼吓得六神无主的王阿姨,低声安慰道:“阿姨,别怕,我们身正不怕影子斜。”
两名检查人员,年长的姓李,年轻的姓李,径直走入后厨。李科长经验老到,目光如鹰隼般扫过每一个角落。年轻的小张则拿出执法记录仪,开始录像。
林晓跟在他们身后,心脏依旧在胸腔里剧烈跳动,但他强迫自己冷静观察。
后厨里,因为早上高峰期的忙碌,还残留着一些使用过的厨具和碗碟,但整体井然有序。灶台虽然正在使用,但台面擦拭得干干净净;各种调料罐摆放整齐,标签清晰;地面没有油污水渍;垃圾桶也是带盖的,并及时清理过。
李科长先是检查了林晓提供的食材采购票据,确认了米、油、蛋、葱等原材料的来源正规。然后,他戴上了白手套。
他打开米袋,抓起一把米,仔细观看着米的色泽、饱满度,又凑近闻了闻气味。
他检查鸡蛋的生产日期和外壳清洁度。
他打开油壶,观察油脂的清澈程度。
他甚至用手指抹了一下灶台边缘和冰箱门把手,检查是否有积存的油污。
每一项检查,李科长的表情都纹丝不动,让人看不出任何端倪。而小张的镜头则忠实地记录着一切。
林晓屏住呼吸,紧张地注视着他们的每一个动作。他虽然问心无愧,但这种被人用放大镜审视的感觉,实在是一种煎熬。王阿姨则紧张地扒在厨房门口,双手紧紧攥着围裙。
“卫生状况……尚可。”李科长终于开口,给出了一个中性的评价,打破了令人窒息的沉默。但他话锋一转,目光锐利地看向林晓,“但是,举报信中提到,你们的蛋炒饭味道异常鲜美,怀疑使用了违规的添加剂或者来源不明的食材。对此,你怎么解释?”
果然!矛头直指核心!
林晓的心猛地一紧。他无法解释系统技能带来的技术飞跃,也无法解释那种对火候、调味精准到变态的掌控力。他只能咬死一点——技术和选材。
“李科长,我们的蛋炒饭味道好,纯粹是因为对食材的处理和烹饪技巧有严格要求。”林晓尽量让自己的语气显得诚恳而自信,“我们选用的是优质五常大米和本地新鲜土鸡蛋,猪油也是自己炼的。火候和调味,是我自己反复练习摸索出来的。”
“摸索出来的?”李科长显然不信,一个二十出头的毛头小子,能“摸索”出让资深食客都惊叹的水平?他看了一眼灶台上还在保温的、准备午市售卖的蛋炒饭,“你现在,就用你们正常的流程和食材,当场做一份。”
这是要现场验证!
“好!”林晓毫不犹豫地答应。这正是他自证清白的最好机会。
他深吸一口气,走到灶台前。尽管内心波澜起伏,但当他拿起锅铲的瞬间,【基础刀工】和【神级蛋炒饭】技巧带来的肌肉记忆让他迅速进入了状态。
热锅、倒油、打蛋、滑散、下饭、翻炒、调味、撒葱……一系列动作如行云流水,精准而高效。尤其是在切葱花时,那稳定迅捷、落刀均匀的刀工,让一旁看着的李科长眼中闪过一丝惊异——这绝不是普通小店伙计能有的功底!
更令人震撼的是,随着食材下锅,那霸道而层次分明的香气再次升腾而起,迅速充满了整个后厨,甚至飘到了前厅。那是一种纯粹由优质食材和极致火候碰撞产生的、无法作伪的天然香气。
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