紧接着是凉菜间。敖添啓亲自推着另一个餐车，餐车上的主角是一尊近半米高的冰雕。冰雕被雕琢成一位身姿曼妙、衣袂飘飘的古代仕女，仕女双手捧着一个同样由冰块雕成的浅盘，盘中并非冰块，而是凝固定型的、五彩斑斓的果冻体，构成了一幅微缩的“春江花月夜”图景：粉色的桃花瓣、嫩绿的柳叶、淡黄的圆月、深蓝的江水波纹，甚至还有几点用黑色果冻点缀的飞鸟，栩栩如生。冰雕仕女周身缭绕着丝丝缕缕的白色冷气，在灯光下如梦似幻。
“3D果冻雕，‘冰肌玉骨映春江’。”敖添啓的介绍带着他惯有的、略显得意的痞气，但眼神却无比认真。他用一把特制的、极薄的玉刀，小心翼翼地从仕女捧着的果冻盘边缘切下几小块，分别盛入小水晶碗中，淋上一点点特制的桂花蜜。“请各位领导品鉴。”他做了个“请”的手势。
评委们小心翼翼地舀起那晶莹剔透、色彩缤纷的果冻块。入口冰凉滑嫩，果冻本身的清甜与桂花蜜的馥郁完美融合，而那极致细腻的雕刻工艺带来的视觉震撼，更是大大提升了味觉的享受。一位评委忍不住赞叹：“这吃的不是菜，是艺术品啊！小熬，你这‘凉菜王子’的名号，名副其实！”
敖添啓咧开嘴，露出一口白牙，毫不谦虚地拱拱手：“领导过奖！混口饭吃！”
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