林晚昭充耳不闻,全神贯注!她快速用锅铲(也是破的)翻炒着锅里的松木屑,让它们受热均匀,逼出里面仅存的一点油脂和松脂香气。很快,松木屑变得焦黑,锅底也留下了一层薄薄的、带着松木清香的油脂!虽然很少,但足够了!
就是现在!
林晚昭眼疾手快,迅速将切好的白菜帮子倒入锅中!“刺啦——” 一声爆响!白菜帮子接触到滚烫的锅底和那点珍贵的油脂,瞬间被高温包裹!林晚昭手腕翻飞,快速翻炒,让每一块白菜都均匀受热。那破锅铲在她手里仿佛有了生命,白菜在锅中跳跃、翻飞。
高温激发了白菜本身的清甜,松木的独特香气也巧妙地渗透进去,掩盖了白菜的蔫味。白菜帮子很快变得半透明,边缘微微焦黄,散发出诱人的香气!这时,她才将白菜叶子倒入锅中,再次快速翻炒。叶子很快变软,与帮子混合。
最后一步!她拿起盐罐,只用指尖捏了一小撮极其少量的粗盐,手腕一抖,均匀地撒入锅中!盐粒在高温下瞬间融化,咸味恰到好处地衬托出白菜的鲜甜和松木的清香!
整个过程行云流水,从生火到出锅,不过短短几分钟!半炷香还远远未到!
林晚昭将炒好的菜盛进王嬷嬷带来的一个粗陶盘里。没有摆盘,但翠绿(处理后的蔫菜叶也显出了生机)中带着焦黄的白菜,热气腾腾,散发着一种混合了蔬菜清甜、焦香和独特松木气息的诱人味道,在弥漫着油烟和馊味的后院里,显得格外清新、霸道!
她双手捧着盘子,恭敬地递到已经看呆了、脸上震惊之色尚未褪去的王嬷嬷面前。
“嬷嬷,菜…炒好了。请您…尝尝。” 她的声音带着一丝疲惫,但更多的是自信和期待。
王嬷嬷看着盘中这盘其貌不扬、却香气扑鼻的清炒菘菜,又看看眼前这个衣衫破烂、脸带泥污、但眼神却亮得惊人的小丫头,脸上的冰霜第一次出现了裂痕。她迟疑了一下,终究抵不过那香气的诱惑和心中的巨大好奇,伸手接过了盘子。
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