临近中午,结束了和张丹老师的培训,我决定带儿子去吃顿好的。小家伙一听,眼睛“唰”地就亮了,兴奋得直蹦跶,扯着嗓子喊:“我要吃东北炖!”于是,我们来到了一家口碑不错的东北菜馆。
还没走到门口,老远就能听见里头传来的嘈杂声。食客们你一言我一语,聊得热火朝天,时不时还夹杂着服务员热情的招呼声:“来啦,里边请!”推开门,一股浓郁的炖菜香味直钻鼻腔,肉香、香料香,还有那股子东北大酱的独特味道,瞬间就把肚子里的馋虫勾了出来。
一进店,好家伙,热闹得不行。木质桌椅摆放得整整齐齐,每张桌子都坐满了人。大家或是大口吃着菜,或是举杯碰杯,欢声笑语不断。墙上挂着一幅幅东北民俗画,画里穿着花棉袄的大姑娘扭着秧歌,头戴狗皮帽子的大爷赶着马车,特别鲜活。周围还随意挂着火红的辣椒串和金黄的玉米棒,辣椒串在灯光下红得发亮,玉米棒看着就透着股质朴劲儿,一下子就把东北那乡土风情拉满了。暖黄色的灯光洒下来,整个店里暖烘烘的,让人心里也跟着暖和起来。
放眼望去,服务员们穿梭在餐桌之间,忙得脚不沾地。其中有个年轻的小伙子,看着也就二十出头,身形清瘦,一张棱角分明的脸上,有着一双明亮而有神的眼睛,高挺的鼻梁下是一张总是带着笑意的嘴巴 ,头发利落清爽,额头上全是密密麻麻的汗珠,几缕碎发被汗水粘在脸颊上。他身着整洁的黑色制服,白色的围裙系在腰间,显得干净利落,可后背的衣服早已被汗水浸湿了一大片。即便如此,他脸上始终挂着热情的笑容,端着热气腾腾的菜盘,在狭窄的过道里灵活地穿梭,一边避让一边还不忘吆喝:“麻烦让一让,菜来啦!”点菜声、招呼声、食客们的谈笑声,交织在一起,就像一首热闹的生活交响曲。从一大早就开始忙,一直到中午,他们几乎没歇过一会儿,又是上菜又是撤盘子,还得时刻留意顾客的需求,忙得晕头转向。
我们找了个空位坐下,点了招牌的铁锅炖大鹅,又加了几样配菜。点菜的时候,过来的是一位看起来三十多岁的女服务员,她留着齐肩短发,发尾微微内卷,脸上洋溢着亲和的笑容,眼角处有着浅浅的笑纹,显得成熟又亲切。身着和小伙子一样整洁的黑色制服,胸前别着一个精致的工牌,上面写着她的名字。她满脸笑容,微微弯着腰,客气地说:“大哥,咱们家这招牌铁锅炖大鹅,选的都是当天现宰的大鹅。得先把鹅剁成块,用葱姜蒜爆锅,把鹅肉炒变色,再加上咱东北特有的大酱炒出香味,然后添上高汤,放土豆、粉条这些配菜,小火慢炖半个小时左右才入味呢,所以时间可能会长点,您看能等不?要是着急,我们这儿也有一些快手菜,能先给您上。”我想着反正不赶时间,就点头同意了。
可过了半个小时,菜还没上桌。旁边桌的大哥明显不耐烦了,“啪”地把筷子一放,扯着嗓子对路过的年轻服务员说:“咋回事啊?等了半天还不上菜,你们这效率也太低了吧!我还赶时间呢,再不上我可就走了!”小伙子原本急匆匆的脚步立刻停下,脸上马上堆起歉意的笑容,眼睛里满是诚恳,赶紧鞠躬说道:“大哥,实在不好意思。今天中午客人太多了,厨房都忙不过来了。您点的这铁锅炖大鹅工序复杂,又是现做的,所以时间长点。不过您放心,现在已经在加急做了,再有10分钟左右,保证给您端上桌。为了表示歉意,送您一份我们店自己做的爽口小菜,您先垫垫肚子。”说着,还双手合十,轻轻晃了晃,就像在求大哥谅解。大哥听了,脸色稍微缓和了些,语气还是有点不满:“行吧,那就再等等,可别再让我等了啊。”这时候,店里还是热热闹闹的,邻桌的人正眉飞色舞地分享着最近的趣事,小伙子在一旁忙着收拾空盘子,处处都透着这家店的火爆。他心里委屈得很,可也只能把情绪藏起来,继续埋头干活,毕竟这是他的工作。
这时,另一桌传来争吵声。我扭头一看,原来是一位顾客尝了一口菜后,皱着眉头,把勺子往桌上一扔,大声说:“这菜也太咸了吧,你们厨师咋做菜的?还能不能吃了?赶紧给我重做一份!”那位三十多岁的女服务员赶紧快步走过去,微微弯着腰,一脸关切地问:“实在不好意思,给您带来不好的用餐体验了。您看是光觉得咸,还是还有别的啥问题呀?您跟我说说,我们马上解决。”顾客没好气地说:“就咸,齁得慌,别的没啥毛病,赶紧给我处理,别耽误我吃饭。”女服务员连忙摆手,满脸愧疚地说:“实在对不起,是我们的失误。您稍等,马上给您重新做一份,保证让您满意。这道菜的钱也给您退了,真的不好意思。”说完,迅速端起那盘菜,一边快步往后厨走,一边嘴里念叨着:“师傅,这桌客人说菜太咸,赶紧重新做一份,加急!”周围的食客都看了过来,不一会儿,又各自忙自己的了,餐厅里的喧闹声没断,还有人小声议论着刚才的事儿。女服务员一天不知道得碰上多少回这种情况,每次都得小心翼翼地哄着顾客,生怕再出啥乱子。
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