赵爱仙夫妻俩顿时也笑了,确实是操心太多了。
他们走进房子里面,发现这里面有两间屋子都砌了炕。其中一间可以作为厨房,到时候将炕拆除,做个吊火炉。
隔开厨房这一间会显得小一点,但影响不大。
其他屋子是住人和堆杂物的,里面虽然搬空了,但还是有一些生活垃圾,得清理一下。
“这里作为主门面,之后可以在这里加盖个小屋子,对外用玻璃门,一些提前准备的菜可以让客人自己点。”
周兮然想起前世的卤菜店,鸭货做卤菜,简直太赚钱了。
“也好!这里头搞个切鸭肉的地方。”赵爱仙深以为然。
“菜单确认了吗?”这屋子也没什么好逛的,等规划完毕之后,周兮然就问出了最关心的问题。
“确认了!我都列了个单子,你看看!”
赵爱仙说着,就从兜里掏出一张单子递给了周兮然。
周兮然看了一眼,红烧鸭子、香酥鸭、香辣鸭、盐水鸭,还有烤鸭。
“就这几种?”她抬头看向赵爱仙,语气中是明显不满。
赵爱仙和康平对视一眼,眼中带着疑惑,随后迟疑道:“咋了?这里面除了红烧鸭,其他都方便分成两三份,这样大家才会舍得买。”
周兮然摇头,“我是觉得品种太少!咱们可以卖卤鸭货,这种赚钱才多。”
“就是把鸭子卤了?这种贵一些吗?”
赵爱心还是有些疑惑,那就是多一种卤鸭子。
“不!把鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌,还有内脏都分开。卤完之后可以按斤卖,也可以按个卖,这样利益才能最大化。
到时候其他菜可以没有这些,也可以卖整只,一只鸭子几种做法,可以卖几份钱。”
听到周兮然的话,夫妻俩有些惊讶,就连田七也是没听说过这种卖法。
“对啊!猪肉可以分开卖,那为什么鸭子不可以?”赵爱仙却是双眼亮晶晶。
“行!我回去琢磨一下,看看哪些菜不用搭上这些,又有哪些菜必须得全只,之前倒是没想过这么赚钱。
也对!这些如果按斤或按个卖,只要味道好,说不定买的比鸭胸脯还要贵呢!”
赵爱仙很是兴奋,觉得赚钱的方向又明确了一些。
“谁不爱吃鸭肉,却爱吃这些呢?”康平不理解,放着肉不吃,却花钱买这些骨头?
“那您就错了!我就乐意啃这些,不爱吃鸭肉。”田七笑了。
“以后爱吃这些的人,就专门买这些,就算比鸭胸脯要贵一些,肯定也有人会买。”周兮然道。
田七都不得不佩服他老板的脑瓜子了,不愧是见过大世面的。
商量好之后,周兮然让田七帮她找个会装潢的,必须得手艺好。
“墙壁刷白是基本,最好是铺上雕花墙纸,这样看着干净,顾客觉得比国营饭店还要好。
另外窗户和门得做包边,还得用实木,做得气派点。里面铺地砖,就连厨房也得铺,不过要做防滑的。”
周兮然说着打算,其他几个人则是越听,眉头皱得越紧。
“用不着这样吧?只要味道好,大伙都会来吃的。”赵爱仙舍不得这么多装修钱,而且还要花费很多时间,不如早点营业赚钱。
“那你是愿意坐在干净敞亮又宽敞好看的饭店吃饭,还是愿意坐在没装修,一碰一身灰的地方吃饭呢?
店铺装修不说多豪华,但最起码得上点档次。
这样的店,可以筛选出顾客,也会让那些顾客注意自己的素质,不会乱来。
比如乱扔垃圾和烟头,随地吐痰。咱们是做餐饮的,卫生必须搞好。不但咱们自己要注意卫生,也要让顾客习惯注意卫生。”
周兮然想到前世那些路边小饭馆,很多卫生都堪忧。
老板勤不勤快,后厨干不干净,都不用进后厨去看,只要看他的桌椅和地面干不干净就知道了。
“这么说也有些道理。就是这样,太花费时间和钱了。要是咱们的早点营业,还能早点赚钱。”
“一步到位,免得以后再大动干戈。到时候生意正火爆,再停下来装修,也有可能会让那些顾客跑光。
毕竟咱们的饭店开出来之后肯定会有其他人效仿,一旦停下来就会被那些人拉走顾客。”
周兮然是打算一步到位的,而且现在这种店铺肯定更引人注意。
“那行!既然已经这么打算了,那就早点开工吧!我明天就来帮忙,先处理一下这房子,把炕给推了。
我认识附近的泥瓦匠,人实诚,不用花钱,请吃饭就行。”
康平看周兮然态度坚决,便也不再争辩,而是积极响应起来。
“该给的工钱还是要给,不能欠街坊邻居的人情,否则等以后一做生意就会束手束脚,咱们不差这点钱。”
周兮然始终相信人情是最难还的,有的时候需要花费比之前更多,现在只是几个工钱而已。
“小然虽然年纪不大,但咱们听她的准没错!明天咱们夫妻俩都来帮忙,你把你那些泥瓦匠叫上,贴地砖也不难,最重要的是厨房,估计得花些心思。
争取三五天之内就处理好!至于贴墙纸这个,咱就得找个好手艺的了。贴不好,时间一长就会出问题。”
大家都是实在人,既然已经决定好了,那赵爱仙就立刻进入了状态。
“贴墙纸啥的,我有认识的人,本来就是搞装修的。到时候墙壁刷白,贴墙纸,还有门窗包边定做啥的,都我来搞定。”田七立刻道。
“让你们定制的桌椅板凳和碗筷呢?”
周兮然目前最关心这个。
“这不是之前没来看铺子吗?定制桌椅这些,得当场来看。
至于碗筷盘子碟子,你说要刻咱们店的名字,这不还没起名呢吗?定制起来就快了,咱赶快起个名字。”
赵爱仙琢磨着,她曾经幻想自己开个小店,名字就叫赵家铺子!
可现在这铺子不是她一个人的了,肯定不能叫这个名字。
“我想了一下,百味斋、留香居什么的,你们觉得怎么样?或者你们可以想一个。”
周兮然嘴上这么问,但一般不会采纳他们的。
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