卤水、红油、调料是凉菜的三个根本。他一边听着辉哥的指导一边自己下功夫，每天必须要在什么时候烧热，以防坏掉。什么时候加高汤，什么时候该调味道，这些东西全都记在他的脑子里或者笔记本上。在这里很热，很吵，但他依然乐此不疲的学习着。
把牛肉、眼镜蛇段这些东西分开洗干净，然后在灶台上起锅烧水。水沸放进去去一下血水过一下凉再扔进卤水里，每一种食物煮的时间不一样，泡的时间也是长短不一。有老话说三分煮七分泡，这才是卤菜。
搞得每次回去胖子就闻见他身上香，说是想让他带点东西回来尝尝。刘黎摇头拒绝，如果拿了东西那他就别想再做厨师了。老话说十个厨师九个词，拿的那个在牢里。
不是说要把人关到牢里，意思是拿了东西就败坏名声了。厨师认识的都是厨师，一个传一个谁都知道了，以后别再想混这行了，就等于没饭吃了。
一天在换衣间里总厨问部长:“你觉得刘黎和凌霄那个好些？那个学得快些，有资质些。”
部长微微一笑，仿佛把他的想法看穿了一样:“凌霄做菜做事都有一种大刀阔斧的感觉，不拘小节，他做粤菜还上得了台面，可川菜还是差点。刘黎做事做菜细心，灵活不死板，而且总是愿意接受新鲜的东西。但和凌霄相比就是年纪小了些，不知道在这行能走都久。”
部长一翻话说的褒奖不一，但还是让总厨听出了他的意思，他笑了笑脸上的横肉就似乎在跳动。
“是嘛？”他好像在对自己说，也好像在和部长说。
部长微微点头:“那你想收那个做徒弟？”
总厨一愣:“没有啊，我那里说要收徒弟了？”
部长嘿嘿一笑:“得了吧！你膝下徒弟这多但又有几个做了凉菜？不是炒菜就粘板，或者是蒸菜的。”
总厨想了想骂他:“你个老混蛋一上来就把我看透了，既然这样还不去把人叫过来。”
部长问:“叫谁？”
总厨说:“先叫刘黎。”
部长从换衣间出来心里就一直在嘀咕，老小子心真大，居然两个都想要，不知道想想我？
如果总厨说叫刘黎，那他心里还好受点，但加上一个先字意义就大不一样了。
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