一千多米长的中国大街，是俄国某着名建筑大师设计的，长条形“面包”石铺成，石头嵌入泥土一米多深，凹凸不平，错落有致，无论是车子还是人走在上面，有种说不出的爽感。
他擅长的菜肴很多，但眼前条件简陋到了极点，连最起码的调料都没有。
要是材料充沛，有帮手，他弄一顿满汉全席都不成问题。
他熟悉宫廷皇室、朝廷大员的口味，又知晓老百姓爱吃什么，上得庙堂混得江湖，想好了就干，马上就决定做焦炒肉片。
他一个毛头小子在路边空地上忙乎，一开始连看的人都没有，或许是把他当成了叫花子流浪汉，懒得看一眼。
郑礼信不信邪，先来了一锅试验品。
大繁至简，就地取材，他用的肉是野鸡野兔肉，收拾好，切成片，片切的薄如白纸，大小均匀，最后几片小的，手法灵动，切成了精美的图案。
肉片在滚烫的热油中发出清脆刺耳的声音时，他心情好极了，手里举着加了木把的铁片铲子……
这地方在上风口，距离亨通贵宾楼不远，他赌气地朝那扫了一眼，嘟囔说：“他奶奶的，你们食材不新鲜，火候不行，做菜讲究的就是食材新鲜和火候精准，佐料不能乱用，火候最关键，差一眨眼功夫都不行。”
他翻炒肉片时简直就是幻影手，两手配合，掂得破锅几乎变成了一片光影，肉片时而在空中飞转，时而在锅里融合味道，玩得很过瘾。
菜做好了，他满脸信息地看着自己的作品：橙黄、坚硬、近乎晶莹剔透。
“嘿嘿，你，你，你忙乎，忙乎什么呢？这地方开春才有出摊的。”香味弥漫，终于来人了，一个黑瘦小子凑到他跟前结结巴巴地问。
刚才亨通贵宾楼的人出来赶他时，郑礼信见过他，他站在不远处墙脚那，挥舞着棍子，催着快跑，省得叫狗咬了。
“叫花子，走远点，别耽误我做生意。”郑礼信赶着他走，说的还算客气。
他需要顾客捧场，可一道拿手的美味做好了，眼看着路上人来人往的，根本没人过来。
“亨通老板认识当官的多，时不常就宴请官员，饭店里经常卖死猪死马肉，我见过，病死的马埋三天了，他叫人挖出来，放上盐巴腌好了做菜，卖高价，心眼黑，厨子干活不卖力气……”叫花子讨好地介绍着。
嘴里说着，他贪婪地瞅着锅里的东西，锅旁边放着几个小瓷碗，破破烂烂，刷的算干净。
他似乎想起了什么，转身就跑，不一会回来了，拿着一沓子东西过来了，是牛皮纸包装袋，嘿嘿笑了起来：“哥，我十二（岁），我管你叫哥，这是‘借’来的，洋货铺的，他家的人见了就打我，这算赔我的。”
郑礼信算不上什么正人君子，却讨厌鸡鸣狗盗，要是放在往常必定果断拒绝这种偷来的东西，可眼见着叫花子浑身脏兮兮的，还好心帮自己，怎么怪罪人家，无奈地交代了句：“花子，记着点，以后有了就还给人家，来，你尝尝……”
他把焦炒肉片盛出来几块，有些心疼地递给了他。
叫花子放进嘴里，吧嗒了几下子嘴，活生生把肉片吞下去了，疑惑地问：“哥，哥，哥，那个……我……”
“噗，你想说饿极了，没嚼就咽了是不是？来，再给几块，前两天我比你还饿，差点没饿死。”郑礼信噗嗤乐了，一半觉得好笑，一半是心酸，回想起了在雪坑里吃尿泡面包的事。
他顺嘴说自己吃过尿了尿的面包，叫花子朝前一探头：“哥，我到处要饭，什么人都碰到过，最狠心的是亨通酒楼家，有回嚯嚯我，说给饭吃行，先把他儿子屙的屎吃两口……”
郑礼信心里有些沉重，默念着戏园子里经常听的台词：“仗义每多屠狗辈，负心多是读书人，小子，你比我不还容易。”
知道他是北京城来的，叫花子一脸天真无邪地笑着：“我姓张，父母早死了，出生就是孤儿，瞎子大爷给我取的名，说我是个要饭的，张嘴就想着去哪弄吃的，大名叫张饭，小名狗剩。”
“什么狗屁名，以后咱改，我爹也没考中秀才，不照样开茶行当老板，扎在王爷老爷堆里混，小爷我……”郑礼信不信这个，想说自己辉煌过，可看看眼前的窘境，几乎和叫花子狗剩一样，就没说下去。
说了“咱以后改”，无形中拉近了俩人的距离。
眼看着狗剩子一脸渴望，他满是怀疑地说：“狗剩，我做得这么难吃？”
“不难吃，不难吃！好吃着呢，从来没吃过，我寻思说不好吃，你还能给我尝尝。”狗剩说了实话。
郑礼信又爽快地给了他几块，无奈道：“小子，我十四岁，咱俩岁数差不多，老家我回不去了，指望在这里干点什么，实在不行我就去饭店吃劳金卖手艺，今天真不能叫你吃饱了，准备的东西就够做五六锅的。”
他脸上泛起了淡淡的愁容。
在这个年代，老百姓生活在水深火热中，吃不饱穿不暖，缺医少药，寿命普遍不长，男人往往十六七岁就结婚生子，顶门过日子了。
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