在现在的四九城，只要你提起菊下楼，不论是上至80岁的老人还是在上小学的孩子肯定都听说过这个饭店的名字。
在不知不觉中，菊下楼的影响力已经越来越大了。
要问四九城什么饭菜最出名，现在绝对不会给你说是北京烤鸭了，因为就算是全聚德的北京烤鸭，在菊下楼的饭菜面前也要低头。
虽然说菊下楼的很多菜都是川菜，但是也有很多经过何雨柱改良和调整的特色菜品，这些差不多也能算是四九城的特色美食了。
并且菊下楼的总店在四九城，这也是让很多人都十分骄傲的一件事，毕竟现在四九城在全国各地开了很多家分店，而且都已经开到国外去了，大家都对这件事挺自豪的。
并且，何雨柱可是国宴大厨，而且，听说京城饭店的那位主厨退下来之后也要来菊下楼当厨师，这就也大大增加了菊下楼的名气和底蕴。
在之前菊下楼，还被其他的饭店一起排挤，何雨柱也被很多厨师看不起，最主要的原因就是何雨柱的年龄比较年轻，也不是师出名门。
突然跳出来一个年轻人踩在了他们这些老前辈的身上，或谁都可能不开心。
但是很快他们就发现了，根本没用，他们收拾不了何雨柱，而且何雨柱发展的速度也太快了。
更关键的是他们一个个的也都来菊下楼尝过这里的饭菜，甚至都尝过何雨柱亲手做的菜，吃了何雨柱说的菜之后他们就明白了一个道理，他们的厨艺跟何雨柱完全就不是一个世界的。
大部分饭店和厨师马上都选择了认怂，毕竟再怎么样何雨柱也不能把四九城的所有份额都给吃下来，终归还是有他们生存的余地，生意差一点儿就差一点吧。
而到了现在之后，他们更没有跟何雨柱比较的念头了，现在这菊下楼的饭菜别说是代表四九城了，甚至都快成中华菜的代表了，他们可没那个闲心跟何雨柱比了。
而今天也是赵大厨正式退休，并且休息了一段时间，第一次来菊下楼上班的日子，他直接选择了来到总店跟何雨柱一起工作。
而且他不只是中午的时候在这边工作，晚上的时候也会来，把这边原本的一位大厨派往了另外一个分店。
第一次来到这边，赵大厨就被这边的氛围给影响到了，菊下楼的氛围一直很不错，不论是前面的食客用餐区域，还是后面的厨房，给人的感觉都是特别的开心和放松，并且还有其他饭店都没有的整洁优雅，而这一部分是系统的功劳，也有一部分是何雨柱的要求一向都很严格。
当然何雨柱对自己的要求也同样严格，后厨的大部分人都能经常看到何雨柱在练习自己的厨艺。
在名声大噪之后并没有飘了，还能这样练习，对菊下楼的所有人影响都是很大的，正是因为有他以身作则，才让这里的氛围特别的好。
除此之外，这里的干净和整洁也是超乎赵大厨想象的，就算每天打扫再怎么收拾，每天烟熏火燎的，终归会给人一种脏乱差并且油腻腻的感觉。
可是，这里就完全没有那种感觉，明明是一个中餐厅，给人的感觉，甚至要比那些讲究的西餐厅更整洁。
这就是赵大厨来了之后感觉最大的两个地方，跟京城饭店比起来的话，菊下楼给人的感觉可能要更好一些。
以前赵大厨只是对何雨柱的厨艺表示很惊讶，现在他对何雨柱的这个饭店有了更多的兴趣，毕竟何雨柱的厨艺是很难复制的，但是菊下楼的模式还是可以进行借鉴的。
毕竟再怎么说他也出生于京城饭店，还是希望这个老字号饭店能走得更远有更大影响力的。
不过想了想就感觉，想要让京城饭店做的跟现在的菊下楼这样，几乎是不可能的事情。
一些看似简单并且这里的人都能坚持的问题，但是放在其他饭店可就难如登天了。
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