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第33章 危机

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“老板,又来客人点蒜泥白肉。”汪育明有些苦恼。

“你告诉他们今天没有了,明天才有。”洪锦说道。

“老板,我说了的,可是他们不依不饶,非要点蒜泥白肉。要不你再想想办法?”汪育明说。

洪锦摊了摊手道:“我也没有办法,食材用完,我总不能空手变出来吧。”

“老板,菜市场还有食材卖,要不我去买一点回来?”汪育明问道。

蒜泥白肉只是二刀肉没有了,红油和复制酱油还剩下一些。

其实二刀肉也不能算没有,回锅肉也是用二刀肉炒的,不过那些肉全部已经切成片。

并且两者在煮的时候放的调料都不一样,若是在家里,将就将就也就做成蒜泥白肉,可是在饭店就不能将就。

汪育明也没有想让洪锦将回锅肉的肉片做成蒜泥白肉,他能够想到的办法就是现在去购买二刀肉回来。

洪锦摇头说道:“现在的肉新鲜程度不是很好,这样的食材做出来味道会差一些。”

“没关系啊,反正他们也尝不出这一点差别。”汪育明说。

洪锦还是摇头,“我们可以糊弄别人,但终究糊弄不了自己,少卖一些蒜泥白肉,也少赚不了多少钱,但口碑一旦崩塌,要重新建立就非常困难。”

汪育明一时间无话可说,他明白洪锦说的是对的,可在利益面前又有几个人能够坚守立场呢?

在这一刻,汪育明心里对洪锦产生一丝敬意。

能够坚守自己原则的人都值得尊敬。

汪育明忽然有些感慨道:“老板,你要是拜师,像这种情况就可以很轻易解决。”

洪锦笑了笑没说话,若是有人脉这种事解决起来确实比较轻松。想要新鲜的食材,只要有关系就能够随时买到。

见到洪锦依旧不为所动,汪育明只能在心里默默说道:师父我尽力了,奈何人家真没有拜师的想法。

汪育明离开厨房,没过一会儿,他又进来。

这次汪育明脸上的苦涩更多。

“老板真不行,外面的客人太凶,非要蒜泥白肉,我说没有了,好像要把我撕了一样。”汪育明说。

洪锦刚刚也听见了外面的吵闹声,知道自己不能不出面。

走到外面去,店里的客人很多,不少都是站着等待。

此时人群激愤,不少人涨红着脸。

洪锦环视一圈,发现了人群中不和谐的部分。

顿时。

洪锦脸色一沉,目光变得锐利。

在人群的后方,正站着一个熟人。

江和站在人群后方面带微笑,他倒要看看这次洪锦怎么解决危机。

今天听到员工说隔壁饭店又上了一道新菜,他心里顿时就咯噔一下。

两道菜就已经很难对付,再上一道新菜,那就更加难以对付。

可是隔壁要上新菜,他也没有阻止的办法。

正当他焦头烂额之时,又听人说隔壁饭店的新菜蒜泥白肉卖完了。

顿时,江和心思活泛起来。

上一次上新菜,麻婆豆腐的时候也出现过这种情况。不过当时他没有想到可以利用这件事,后来想到的时候后悔的捶胸顿足。

没想到这才过没多久,居然又上一道新菜,还又出现新菜不够卖的情况。

这次江和可不能再放过机会。

他利用人们没有品尝到新菜,而有些不满的心情。煽动大家的情绪,让这种不满进一步激化成愤怒。

有时候人群的情绪反而是最好煽动的,他只在人群中吼了几句,说一些饥饿营销的话,大家的情绪便被煽动起来。

这种事一旦处理不好,那么饭店的口碑就会崩塌。口碑建立起来困难,但是想要摧毁就只需要一件小事。

洪锦在看到江和的一瞬间,就有一种感觉,这件事情和他脱不了干系。

毕竟江和针对自己也不是一次两次。

不过此时他没有时间去和江和掰扯,他现在就一个想法,先将这件事平息下来。

如果一个处理不好,那么真会影响饭店的口碑。

“大家听我说!”洪锦高声说道。

人群慢慢安静下来,大家都认识洪锦,知道他是这家店的老板。

“蒜泥白肉食材准备少了,确实是我们的问题。在此,我向各位道歉。”

他上来先道歉,避免进一步激发大家的情绪。

“因为是上新菜,我不知道大家对于蒜泥白肉的接受程度如何,所以没有准备太多的食材。”

接着,解释食材不够的原因。

“大家都知道我们家饭店一直坚持用当天的新鲜食材,所以没有准备够食材,今天就确实没办法再上。”

说明自己不是饥饿营销,同时建立起大家对于洪杨饭店这个品牌的印象。

“我向大家保证,明天一定准备足够多的食材,让大家都能品尝到我们家的蒜泥白肉。”

最后给出承诺。

“再次感谢大家对于我们家菜品的喜爱,我们会用心坚持做到更好。”

说完这番话,大家的情绪都被安抚下来。

同时因为洪锦说食材都是采用新鲜食材烹饪,大家对于这件事一下就宽容许多。同时对于,洪杨饭店你多了几分信任。

谁不想吃到新鲜的食材呢?只是大多数时候都有选择,只能吃冻过的,或者不是那么新鲜的食材。

虽然没有蒜泥白肉,但是大家都没有离开,而是继续留下来。

江和看到这一幕,眼睛都羡慕红了。

一场危机,就被洪锦三言两语给化解。

不但没有损失口碑,还让口碑更好。

这其中的关键,就在于“只有新鲜食材烹饪”这句话。

他明白其中的道理,却做不出相同的事来。

新鲜食材的价格,哪怕是批发也很贵,全部用新鲜食材,成本就太高了。

“玛德,傻子一个!用个屁的新鲜食材!”江和骂骂咧咧离开。

洪锦看到江和离开,心里默默给他记下一笔。

随后回到厨房里面。

汪育明心里默默给洪锦竖起大拇指,牛啊,这样就解决了。

他跟着洪锦回到厨房,说道:“老板,你今天话放出去,以后要是用不新鲜的食材被发现,就惨了。”

洪锦这样说,确实增加了口碑,可一旦以后不使用新鲜食材,会遭受更强烈的反噬。

“那就一直用新鲜食材就好了。”洪锦说。

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