现在整个配方看着就跟配方大全上的图片一样了!
爷爷欣慰鼓励道:“尚可,发酵实践把握的不好,晚上可以发酵多种程度的面团烤制后看效果。”
“好!”
阿雅将配方亲自送出去,“爸爸妈妈,慢用。”
随后跑去前台找奶奶拿了两张评价标签,奶奶捏捏她的脸,“爸爸妈妈的评价也要?”
一般都会给自己孩子满分。
“要的,因为现在我是配方师,他们是客户。”
拿着标签过来,有点不好意思的给爸爸妈妈,“爸爸妈妈,你们可要认真的评价哦,不能给满分。”
爸爸笑道:“万一我们觉得满分怎么办?”
“爸爸!如果满分,那要给我至少一个理由。”
妈妈:“宝贝女儿制作的,这个理由怎么样?”
阿雅撒娇道:“你们要真实的评价,好不好嘛~”
“好好好,阿雅,你的呢?你不吃吗?”
爸爸妈妈答应了就会做,阿雅瞬间开心起来,站起来道:“我的在里面,爸爸妈妈吃完稍微等我一下。”
“好,我们等店铺打烊了才离开。”
留下来给爷爷奶奶量体尺。
阿雅跑进去,开始制作爽冻冻。一共制作两种口味的,薄荷和酒菊花。
爸爸喜欢薄荷,妈妈喜欢酒菊花。
这个阿雅也是第一次制作,这里用到了全新的技术,混合配制技术。她只有书本上看的理论知识,实践操作没有。
将果冻果、木奶果、面包果、地瓜、木薯五种材料进行一定比例配制,加工,最后变成干燥、Q弹、不粘手、软硬适中的小方块。
阿雅打算制作成方块,配一个牙签、小叉子,方便取用。
这几种材料配制过程不合适很容易导致制作的东西太硬或太软,中途还得加入薄荷汁液、酒菊花汁液、果粒。稍微不注意材料之间的水分、顺序、制作技巧,配方就会失败。
阿雅严格按照步骤来制作,步骤上没有材料之间的加入顺序、处理细节,全部靠经验来。她若是一个经历丰富的配方师对这种小配方完全没问题,可惜,阿雅只是一个空有理论的新手。
爷爷在一边忙,时不时指点她一下,这是超出范围的东西,不指点估计阿雅要自己摸索至少四五遍才搞得会。
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