几个助手则开始分解鳄鱼的躯体。他们砍下四肢，取下肋排。
最后将那根粗壮的尾巴完整地卸了下来。
尾巴卸下来，足有一米多长，比成年人的大腿还粗，沉甸甸的。
“行了，主角登场。”王强拍了拍手，站起身，“柱子，搭把手，把这尾巴抬厨房去，今晚咱就主攻它了。”
厨房里，王强系上围裙，打量着案板上这截大家伙。
尾巴里面是淡粉色的肉，纹理看起来介于鸡肉和鱼肉之间。
“三哥，这玩意儿……跟猪头肉一个做法？”柱子在一旁打下手，递过来一把厚重的斩骨刀。
“试试呗。都是胶原蛋白丰富，耐炖的肉。”
王强接过刀，掂了掂，然后按住鳄鱼尾，从关节处下刀。
刀刃砍在结实的肉和软骨上，整条尾巴被斩成了七八段大块。
烧一大锅水，水开，把鳄鱼肉块扔进去焯水。
水面立刻浮起一层灰白的浮沫，捞出来，用热水冲洗干净。
“香料伺候。”王强擦擦手。
柱子早就把他们带来的宝贝拿出来了，八角、桂皮、香叶、花椒……
起锅烧油，油热下葱姜和一部分香料，爆出香味。
然后把沥干水的鳄鱼肉块倒进去，翻炒。
肉块在热油里发出滋滋的声音，表面迅速收紧，颜色变深。
“把酒拿过来。”王强伸手。
柱子递上黄酒，王强沿着锅边淋了一圈，嗤啦一声，香气猛地窜起来。
接着倒生抽、老抽，继续翻炒，让每一块肉都裹上酱色。
加开水，水量要没过所有肉。
把剩下的香料全部扔进去，大火烧开，然后转成小火盖上锅盖。
“接下来，就是等了。”王强盖上锅盖，看了看时间，“半钟头肉应该能炖烂糊。”
等待的时间里，香气开始从锅盖缝隙里一丝丝飘出来。
起初是酱香和香料味，慢慢地一种独特的肉香越来越浓。
亨利处理完皮子，洗了手走进来，鼻子动了动：“很香。和我们平时烤肉的味道完全不同。”
“这是我们的做法，讲究味道层层渗进去。”王强递给他一支烟，“还得等会儿。”
半小时后，王强掀开锅盖。
一股浓郁酱香随着白汽轰然涌出，瞬间弥漫了整个厨房。
锅里的汤汁已经收得浓稠油亮，棕红棕红的。
鳄鱼肉块在汤汁里微微颤动，表皮油润，看起来酥烂入味。
王强用筷子戳了戳最大的一块肉，筷子很轻松地就插了进去。
“好了，可以开饭了！”
他关火拿过大盘子，把肉块一块块捞出来垒好。
剩下的汤汁过滤掉香料渣，浇一部分在肉上，剩下的装小碗当蘸料。
一大盆红烧鳄鱼尾端上了甲板中央的长桌，旁边还配了烤木薯和一些简单的蔬菜沙拉。
“啤酒上桌，赶紧开造！”
桌子边围满了人，王强这边的人，亨利和他的助手们，大家都盯着那盆肉，眼神发亮。
“都别客气，动手。”
王强自己先夹了一块。肉炖得极透，用筷子一夹，骨肉就轻松分离。他吹了吹，送进嘴里。
肉的口感很特别，第一感觉是糯，富含胶质，几乎入口即化。
然后是弹，瘦肉部分依然保持了一点纤维的韧性。
味道完全进去了，酱香浓郁，咸鲜中带着香料复杂的回味，还有一丝类似甲鱼裙边的甘甜。
没有想象中的腥味，只有饱满的肉香。
“嗯！”王强点点头，竖起大拇指，“比鸡肉嫩，比鱼肉香！”
柱子早就迫不及待了，夹了一大块塞进嘴里，烫得直吸气，但嚼了几下，眼睛就瞪大了。
“我靠！好吃！真好吃！三哥，绝了！这味儿绝了！”
周德山也尝了，细细品味后说：“火候到位，味道也好。没想到鳄鱼肉能做出这个口感！”
亨利和他的助手们起初还有点犹豫，看着那深色的酱汁。但见王强他们吃得香，也纷纷尝试起来。
第一口下去，几个人的表情都变了。眼睛发亮，互相看了看，然后不约而同地加快了咀嚼速度，紧接着就去夹第二块。
“亨利，味道怎么样？”王强笑着问。
亨利嘴里还嚼着肉，连连点头对王强竖起两个大拇指：“王，厉害！这个味道……很香，肉也完全不一样了。好吃！非常好吃！”
气氛一下子热烈起来，冰啤酒打开，泡沫滋滋作响。
大家大口吃肉，大口喝酒。
亨利灌了半瓶啤酒，抹了把嘴，脸上有些泛红。
“王，你们华夏的厨师，都是魔法师。普通的肉，到了你们手里，怎么就变得这么……吃了让人停不下来？”
王强和他碰了下瓶：“也没什么魔法，就是肯花时间，肯琢磨味道。你们烤着吃，吃的是本味和烟火气。我们炖着吃，吃的是复合的滋味和口感。各有各的好。”
酒过三巡，盆里的肉以肉眼可见的速度减少。大家都有些微醺，话也多了起来。
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