苏清璇也有同样的疑虑。她虽然是云州人，但平时也很少接触这种江湖菜。
“当然能吃，而且好吃得很。”刘清明拿起一只，熟练地开始示范。
“看好了，这叫手剥小龙虾。”
他左手捏着虾身，右手抓住虾头，轻轻一扭。
“第一步，把头拧掉。讲究点的，可以吸一下里面的虾黄，很香。”
他没吸，直接把虾头扔到一旁的空盘子里。
“第二步，从腹部把壳捏碎，然后从两边一剥。”
完整的虾肉，就这么弹了出来，白嫩Q弹，还冒着热气。
他把剥好的第一只虾，蘸了蘸盘子里的汤汁，没有自己吃，而是直接递到了苏清璇的嘴边。
“尝尝，我的挚爱。”
当着汪明远和林雪的面，苏清璇脸颊微微一红，但还是张开嘴，把那块虾肉吃了下去。
辛辣，鲜香，紧接着是浓郁的蒜香和十三香的复合味道，在口腔里瞬间爆炸开来。虾肉的口感紧实弹牙，非常鲜美。
“唔……好吃！”苏清璇眼睛一亮，就连一向不怎么吃辣的她，也觉得这个味道可以接受。
汪明远看着刘清明和苏清璇之间亲昵的互动，没有作声。
他学着刘清明的样子，也拿起了一只小龙虾。
他的动作有些笨拙，拧虾头的时候，用力过猛，连带着扯出了一些虾肉。
剥壳的时候，更是被虾壳上的小刺扎了一下手。
林雪在一旁看着，想笑又不好意思笑。
汪明远倒也沉得住气，尝试了两次之后，总算剥出了一块还算完整的虾肉。
他也学着刘清明，把虾肉蘸了汤汁，递到林雪面前。
“林雪，你尝尝。”
林雪有些不好意思，但还是接过来吃了。
“味道确实不错。”她给出了专业的评价，“而且从虾肉的紧实度来看，这些小龙虾的生长环境很好，水质应该很干净。”
刘清明笑了。
“看来我们的新项目，初步得到了专家的认可。”
他对汪明远说：“汪市长，你也尝尝。这可是我未来打算在全乡推广的致富项目，你作为市长，得帮我把把关。”
汪明明自己剥了一只，放进嘴里。
浓烈的麻辣味，让他这个北方人瞬间皱起了眉头，忍不住咳嗽了两声。
苏清璇赶紧给他倒了杯凉茶。
“怎么样，汪市长？够劲吧？”刘清明问。
汪明远喝了口茶，才缓过来。
他没有立刻回答，而是又拿起一只，这次他适应了许多，慢慢地品尝着。
“味道很特别，很刺激，鲜香麻辣，有嚼头。”他放下手里的虾壳，用餐巾擦了擦手，恢复了市长的姿态。
“刘乡长，你跟我说实话，搞这个东西，你有多大把握？”
他的问题，直指核心。
这不是一顿饭好不好吃的问题，而是一个产业能不能做起来的问题。
刘清明就知道他会这么问。
“汪市长，我问你一个问题。你觉得，现在的年轻人，晚上最喜欢干什么？”
汪明远愣了一下，没明白他为什么突然问这个。
“看电视，或者去歌舞厅？”
“那是以前了。”刘清明摇摇头，“以后，会是三五好友，坐在街边的大排档，点上一大盆这个，配上冰啤酒，一边吃，一边聊，这会成为一种新的社交方式。”
“就凭这个？”汪明远还是觉得有些难以置信，“这东西吃起来这么麻烦，还弄得满手是油。能被大众接受？”
“市长，你这是精英思维。”刘清明毫不客气地指出，“你觉得麻烦，但对普通人来说，这个‘麻烦’的过程，本身就是一种乐趣。就像嗑瓜子一样，享受的就是那个过程。”
他指着桌上那盘小龙虾。
“这东西，有几个特点。第一，成瘾性。麻辣鲜香，吃了还想吃。第二，社交属性。没人会一个人点一盘小龙虾，它天生就是为聚会而生的。第三，它足够便宜，养殖成本低，普通老百姓消费得起。”
苏清璇和林雪都听得入了神。
她们没想到，一盘简单的小龙虾，在刘清明嘴里，竟然能分析出这么多道道来。
刘清明继续说道：“我不是在赌它能不能被群众接受，我今天请你们来，就是想给我们的村民信心，也是想给市里信心。”
因为这件事，在前世，已经被反复证明过了。
“我们云岭乡，穷，山多地少。种粮食，永远发不了财。种板蓝根，是个路子，但不能把所有鸡蛋都放在一个篮子里。”
“这个小龙虾，就是我准备的第二个篮子。它对水质和环境要求小。我们乡里那些没人要的洼地，废弃的河道，水塘，全都能利用起来。这是变废为宝。”
汪明远沉默了。
他不得不承认，刘清明描绘的这幅蓝图，很有诱惑力。
而且，刘清明的思路非常清晰，完全不像是一个拍脑袋想出来的点子。
“你说的这些，是你的推测。市场是需要数据支撑的。”汪明远还是保持着谨慎。
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