再来看看这边的武者三人组,她们结伴行至街边一家兰州牛肉拉面摊前,一股浓郁的牛肉香味,顺着市井烟火热气扑面而来。
张萌萌性子最是爽朗,一落座便学着鲁智深,“啪”的一声拍了下桌子,扬声叫喊。
“店家!给我们仨人各来一碗大肉面!毛细重浇!宽汤飘绿!再额外加三份牛肉!一碟儿拍蒜!你那牛肉片尽管给我往多了码!”
“洒家《不差钱》儿!”她那些全国拉面馆基本通用的行话术语,像爆炒豆子一样,接二连三的往外蹦。
“好嘞……!”后厨掌柜也是配合着应声打趣:“三位美女请稍坐,咱小店别的不敢夸口,就这精品黄牛肉片儿啊,管够……!把肚子敞开了造,保准让你们吃得痛快尽兴!”
邻桌一个小姑娘,好奇抬眼望向嗓门儿洪亮的张萌萌,目光不住在三人身上打转。
随后翻了个大白眼,啧啧低语:“切!扮的倒蛮像,还真把这儿当成五台山,想要倒拔垂杨柳了?”
面摊后厨一派忙碌,师傅揉好面团,手腕发力反复拉扯,两三下便拉出多缕细如银丝的毛细拉面,顺势丢进滚沸大铁锅当中,他整套专业动作一气呵成,并无半分卡顿。
另一边的调汤师傅更是娴熟麻利,完全依赖肌肉记忆,按照精准比例,将各式底料依次码进三只粗瓷大碗,整个过程居然不到半分钟,速度快的简直让人看的眼花缭乱。
待面条煮到稍微断生,便捞起入碗,大勺舀起熬得浓郁鲜香的牛肉萝卜高汤,足足浇满碗身六成。
随后铺入两层青葱、两层香菜飘起来,三勺红亮奇香的油泼辣子,一并浇在面上。
最后抓过四大把提前煮好的薄切牛肉片,层层叠叠盖在面条顶端,满满当当,分量特别扎实。
摊主端着三碗热气腾腾的拉面,走到桌前,用地道京腔故意高声叫堂:“三碗加三儿兰州牛肉拉面来啦,三位美女请慢用!”
张萌萌与秦若涵对视一眼,低头剥蒜,嗦起面条,“咔吱咔吱,滋溜滋溜”的声音频出,吃得淋漓酣畅。
马雯雯一脸满足:“卤牛肉太好吃了!酱香浓郁,层层渗入肌理,软嫩而不失嚼劲。银丝细面爽滑弹牙,搭配汤头简直绝绝子!”
方才阴阳怪气翻白眼的小姑娘,盯着她们碗里堆成小山的牛肉,忍不住发起牢骚:“切……!弄得自己好像是美食专家。喂!老板,为什么她们碗里的牛肉片儿就那么多。”
“而我这一碗只有薄薄三四片?你是不是看她们长相非常一般就搞区别对待?硬是把一年的牛肉用量,全都怼到她们碗里去了。”
摊主擦了擦手,委屈苦笑道:“姑娘好生冤枉咱家,难道你没听见我刚才喊堂?‘三碗加三儿牛肉拉面’。既然客人特意增加了三份熟牛肉片儿,那我自然要按要求足量上啦。”
小姑娘无言以对的撇了撇嘴,目光落在张萌萌身上,依然不服气地小声嘟囔:“瞧她那副痨精寡瘦的小样儿,仿佛一阵细风就能吹倒,哪能吃下这么多牛肉,纯粹浪费嘛!”
他随口回了一句:“得了吧您呢。客人怎么点,我便怎么做,我可管不着食客胃口。”
这些话一字不落地飘进张萌萌耳中,她只是淡淡勾勾唇角,并没有争辩之意,依旧埋头《吃面》,偶尔与两位伙伴闲谈几句。
半晌,秦若涵喝了一大口热汤,心满意足,眉眼舒展,由衷赞叹:“这汤太鲜了!”
“老板,你这高汤究竟用什么熬的呀,怎会有这么浓郁醇厚的香味儿呢?”
摊主微笑着向她招招手:“姑娘若是感兴趣,不妨过来瞧瞧便知。”
三名女子一同起身凑到汤锅边,刚才埋怨的小姑娘也耐不住好奇,挤在一旁张望。
老板拿漏勺在淡茶色的浓汤里翻搅,捞出汤底食材一一展示:“各位请看,这一锅老汤拢共要下二十斤黄牛腱子、三只老母鸡。”
“还有很多新鲜的牛棒骨,从清晨就得用文火慢熬到入夜,才能熬出这般醇厚滋味。”
“哦唷……!”张萌萌连连感叹:“居然需要这么多的精品食材,味道怪不得这么鲜。”
一碗拉面下肚,三人只觉意犹未尽,刚刚踏出拉面馆,就被隔壁铁板鱿鱼炒年糕的浓烈香气,勾住了脚步。
马雯雯扬声叫喊:“老板,麻烦给我们做三份炒年糕。”
摊主热情应声:“好嘞姑娘,需要什么口味?”
“一份川辣,一份蜂蜜芥末,一份糖醋。”
铁板烧得滚烫,软糯年糕搭配鲜活鱿鱼反复翻炒,各色酱汁依次淋上,滋滋作响,香气四溢。
她夹起一块入口,顿时满脸的享受,忍不住夸赞:“年糕软糯入味,鱿鱼鲜嫩弹牙,复合酱香是点睛之笔,这味道真是绝了!”
说话间,秦若涵又从对面拎来一袋刚出锅的什锦香酥炸蘑菇,递到两人面前。
“萌萌,甜心,快来尝尝我买的小食。”
张萌萌用牙签插起一块酥脆蘑菇咬下,“咔嗞咔嗞”作响:“这里头都有什么菌菇?”
“有海鲜菇、金针菇、平菇、鸡腿菇、姬菇、茶树菇、还有香菇,以及一些叫不上名的无毒可食用菌子,七八种混在一起炸的。”
酥香在舌尖漫开,菌菇独有的山野鲜香扑面而来,武者三人吃得根本停不下手。
结果一袋炸蘑菇尚未见底,张萌萌又跑向隔壁小摊,点了一份潮汕风味的蚝仔烙。
只见摊主将一碗小生蚝,混进调好的蛋面糊糊里,平铺在平底煎锅,慢煎至两面金黄焦脆,起锅后放在木案切小块,均匀撒上椒盐粉、辣椒花椒粉,海味鲜香扑面而来。
秦若涵吃得杏眼微眯,连连惊叹:“外酥里嫩,蚝肉鲜甜,一口下去,仿佛咸腥海风扑面而来,鲜气十足。”
马雯雯这时又拎着三杯鲜榨西瓜汁走回来,三人寻了一张街边长椅坐下,一手小吃一手果汁,吃得酣畅淋漓,不亦乐乎。
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