周六清晨五点,邱莹莹已经站在慢时光咖啡门前。初秋的上海,晨风中带着一丝凉意,她裹紧了单薄的外套,跺着脚等待林师傅来开门。
钥匙转动的声音在寂静的巷子里格外清晰。林师傅推开门,看到邱莹莹时眉毛微微上扬:来得真早。
我想在营业前把新布局试一遍。邱莹莹跟着老人走进尚未开灯的店铺。黑暗中,咖啡机和其他设备的轮廓像沉睡的野兽。
林师傅打开灯,从柜台下取出一个旧牛皮纸袋:吃了没?刚买的生煎。
谢谢林师傅。邱莹莹接过纸袋,热腾腾的生煎散发出诱人的香气。她这才意识到自己太兴奋,连早餐都忘了吃。
你的改造图我看了。林师傅咬了一口生煎,油脂顺着他的手指流下,想法不错,但客人未必买账。
邱莹莹迅速咽下嘴里的食物:我们可以先试一周,如果客流没有提升就恢复原样。她打开背包,取出精心制作的3D效果图,我把每个区域都做了标记,移动家具不会花太多时间。
林师傅接过图纸,老花镜后的眼睛眯了起来。图纸上详细标注了每个区域的改动:入口处增设零售展示架,柜台转向优化点单流程,角落打造一个舒适的阅读区,甚至还有一个小型咖啡知识展示墙。
这些字写得不错。林师傅突然说。
邱莹莹一愣,随即明白他指的是图纸上工整的标注。前世的李奉笑为了做项目提案,专门练过一段时间的艺术字。
现在年轻人写字像鬼画符。林师傅把最后一口生煎塞进嘴里,动手吧,趁王姐来之前。
接下来的两小时里,邱莹莹和林师傅像两个搬家工人一样,将沉重的木质桌椅推来推去。当王姐九点准时推门而入时,她手里的包直接掉在了地上。
这...这是遭贼了?
店铺焕然一新。入口左侧变成了一个精致的零售区,摆放着各种咖啡豆和小包装点心;柜台转向90度,顾客排队不会挡住进出通道;最里侧的角落布置了两张舒适的单人沙发和小茶几,旁边是一个摆满咖啡相关书籍的小书架。
新布局。林师傅简短地解释,邱莹莹的主意。
王姐的嘴张了又合,最终只挤出一句:老林,你疯了吧?咱们店都快倒闭了,还折腾这些?
邱莹莹正在调整展示墙上的图片,听到这话转过身:王姐,正因为生意不好,我们才需要改变。
改变?王姐冷笑,你以为挪几张桌子就能让客人心甘情愿掏钱?
不光是布局。邱莹莹深吸一口气,我有个想法——开办咖啡工作坊
什么坊?
咖啡工作坊。邱莹莹从柜台下拿出一沓打印纸,每周六下午举办咖啡知识小课堂,教客人如何在家冲泡一杯好咖啡,同时推广我们的咖啡豆和设备。
王姐看都没看就推开那沓纸:异想天开!谁来听你一个小丫头片子讲课?
我看了。林师傅突然开口,想法不错,但需要准备很多东西。
邱莹莹眼睛一亮:我已经列好了清单!她又从背包里掏出一个小本子,设备方面我们需要添置几个手冲壶和温度计,但大部分用品店里都有。课程内容我可以自己准备,第一个月我们可以免费试听,只收材料费...
王姐打断她:老林,你当真要陪她发疯?电费水费不要钱?人工不要钱?
林师傅沉默地擦着咖啡机,良久才说:下周六试一次。
邱莹莹差点跳起来:谢谢林师傅!我一定好好准备!
王姐气呼呼地冲进后厨,把锅碗瓢盆摔得震天响。但邱莹莹已经顾不上这些了,她的脑海里全是如何设计课程内容。系统的提示音适时响起:
[叮!任务一周内完成店面改造方案进度更新:50%]
[提示:成功举办工作坊将获得额外奖励]
接下来的几天,邱莹莹像上了发条的机器。白天在店里工作,晚上回到欢乐颂就埋头准备课程内容。她翻阅了大量咖啡书籍,结合系统赋予的知识,设计出一套通俗易懂的入门课程。
周三晚上,当她正在客厅的茶几上整理资料时,安迪推门而入。
还没睡?安迪放下公文包,目光落在满桌的资料上。
安迪姐!邱莹莹赶紧收拾散落的纸张,我在准备一个咖啡工作坊的方案。
安迪脱下高跟鞋,倒了杯水在她对面坐下:我能看看吗?
邱莹莹受宠若惊地递上方案。安迪快速浏览着,不时点头或皱眉。十分钟后,她抬起头:财务部分太薄弱了。
财务部分?邱莹莹茫然地眨眨眼。
你的成本核算。安迪用笔圈出几个数字,设备折旧、水电分摊、人工成本都没计算进去。按你这样定价,做一次亏一次。
邱莹莹脸红了:我...我没想那么多。
安迪从公文包里取出笔记本电脑:我帮你调整一下。
接下来的两小时里,安迪像一位严厉的教授,手把手教邱莹莹如何做小型活动的财务规划。当时钟指向凌晨一点时,邱莹莹的笔记本上已经记满了各种公式和专业术语。
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