雅间内凉意渐生，冰块融化的细微声响衬得氛围安静了几分。掌柜安排完，回头目光重新聚焦在小满带来的两样新奇物事上，精明的商人本色显露无遗。
他先拿起一块姜味豆腐，入手冰凉滑嫩，凑近仔细嗅闻那独特的姜辛豆香，又用手指轻轻按压感受弹性。接着打开豆腐乳坛子，用干净竹筷挑起一小块，观察其乳白微黄浸润在红亮汁液中的色泽，深吸一口那咸鲜中透着罗望子果酸的特殊风味。
“沈姑娘，”掌柜放下筷子，脸上带着审视的笑容，“这姜味豆腐，点子确实巧。岭南湿热，姜能祛湿，应该受欢迎。不过……”他话锋一转，指出关键，“质地如此嫩滑，怕是经不起颠簸，需当日做当日用吧？且这姜味，喜欢的人赞其开胃，不喜的恐嫌其冲鼻。”
小满早有准备，从容应对：“掌柜的慧眼。此豆腐娇贵，需凉井水湃着，当日售罄最佳，方能保其风味。至于姜味，用的是山间野山姜，辛辣温和带清香，点入豆腐后更为柔和，今日墟市小半个时辰便售空，足见大家是接受的。” 她顿了顿，示意惊蛰，“大姐，让掌柜的尝尝鲜？”
惊蛰立刻用小碟盛了小块豆腐乳和姜味豆腐奉上。掌柜先品豆腐乳，那咸鲜底味中跳跃的果酸令他眼神微亮，暑热天里格外清爽。再尝姜味豆腐，嫩滑爽口，微辛暖胃却不燥，确实不俗。
嗯……”掌柜沉吟片刻，“东西是好东西，风味独特。只是，这成本……恐怕不低吧？野山姜需采摘，罗望子也非本地常物。价格几何？”
“姜味豆腐，供给贵楼，按块算，比寻常豆腐贵两文，七文一块。豆腐乳，一小坛（约一斤）三十文。” 小满报出深思熟虑的价格，略高于零售，预留了酒楼利润空间。
掌柜捋须沉吟：“价格嘛……” 拉长的调子透出压价的意图。
小满心领神会，决定抛出杀手锏。她目光扫过桌上冒着寒气的冰盆，又想起萧翊方才无心的话语，脑中灵光一闪：“掌柜的，好东西也需好食法！您看这大热天，” 她指向冰盆，“若将这姜味豆腐细细捣碎，淋上熬化的蔗糖水，再用这冰镇上……做成一道冰凉清甜、姜香隐隐的豆腐脑羹，当作饭后消暑小点，那些贵客们岂不趋之若鹜？这豆腐乳，用来蒸鱼、拌白切鸡的蘸料，或是佐粥，不也是独一份的风味？这价钱，买的是个‘新’字，是个‘巧’字！尤其这冰镇豆腐脑的点子，可是现成的卖点！”
这番关于冰镇野姜豆腐脑羹的构想，如醍醐灌顶！掌柜眼中精光大盛，抚掌大笑：“哈哈哈！好个伶俐丫头！就冲你这点子，这价，我认了！姜味豆腐，每日先送二十块来。豆腐乳，先要五坛！不过，” 他笑眯眯地补充，“这冰镇豆腐脑羹的巧思，可得算我们四时楼的头一份了！”
“那是自然！” 小满心中一块大石落地，爽快应承。交易达成！
“慢着。” 一直支着下巴看戏的萧翊，懒洋洋地开口了。他被小满描述的那个“冰镇豆腐脑羹”勾起了十足的好奇心。“掌柜，光谈买卖多没劲。东西和人都在眼前，何不就用这剩下的豆腐和腐乳，按她说的做一道那个什么冰镇羹，再……” 他瞥见桌上刚上的清蒸鲈鱼，灵机一动，“再用这豆腐乳蒸份鱼腩上来！让本公子也开开眼，尝尝这泼辣丫头嘴里的‘新巧’，到底值不值这个价？要快！” 他纯粹是纨绔子弟的玩心大起，想看实物。
掌柜哪敢怠慢这位爷，连声应下：“公子吩咐，小的这就去办！” 抱起豆腐乳坛和装着最后几块姜味豆腐的木盆，亲自下楼督办。
这时，萧翊点的招牌菜陆续上桌：香气扑鼻的脆皮鸡、皮光肉嫩的白切鹅配姜蓉、清蒸鲈鱼、滑嫩虾仁豆腐羹、碧绿上汤时蔬……摆满了桌子。
小满、惊蛰和阿远看着这从未见过的精致佳肴，都有些目眩。萧翊随意招呼一声，自顾先动了筷子。小满也不客气，目标明确地尝了块脆皮鸡，外酥里嫩，鲜美异常，心里已开始盘算哪些要打包回去给家人。
正当众人品尝佳肴时，掌柜亲自端着一个精致的白瓷碗和一个冒着热气的青瓷盘回来了，满面春风。
冰镇野姜豆腐脑羹：洁白的瓷碗盛着细腻如脂的浅黄豆腐脑，琥珀色的蔗糖浆淋洒其上，几颗鲜红丹枝肉点缀，碗壁凝结着晶莹水珠，丝丝寒气缭绕。视觉上就消暑解腻！
腐乳生炊鲩鱼腩： 青瓷盘中，肥厚的鲩鱼鱼腩抹着红亮浓稠的豆腐乳汁，衬着嫩姜丝与葱白段。鱼肉经热气一“炊”（清蒸），刚刚断生，莹白如玉，浓郁的咸鲜酸香扑鼻而来，令人食指大动。
“哇！” 小满看着那碗仙气飘飘的冰镇豆腐脑，忍不住惊叹。这四时楼的大厨厨艺真不是盖的啊。
萧翊也被吸引，率先舀了一勺入口。冰凉、滑嫩、清甜瞬间在舌尖化开，蔗糖的甜润完美融合豆香与野山姜温和的辛香，一丝暖意下喉，驱散燥热，留下满口清甜凉爽，丹枝果肉更添惊喜。“嗯！妙极！” 他忍不住赞叹，又舀了一勺。
小满也尝了一口，冰凉甜美的滋味超乎想象，舒服地喟叹一声。再品那腐乳鱼腩，鱼肉入口即化，豆腐乳的咸鲜果酸深深沁入，形成层次丰富的绝妙滋味，开胃无比。
“掌柜，” 萧翊一边享受着冰镇美味，一边吩咐，“这两道，尤其是这豆腐脑羹，立刻加到菜单里！多备冰，暑天必备！这豆腐和豆腐乳，以后四时楼就从小满姑娘这里定了！”
“是是是！公子放心！” 王掌柜连声应诺，转向小满，“沈姑娘，那咱们就说定了？每日的豆腐和腐乳，是贵处送来，还是敝楼派人去取？”
“我们每日一早，保证新鲜送到！” 小满压下心中激动，斩钉截铁地回答。
“好！爽快！” 掌柜笑着退下。
峰回路转，交易不仅达成，还意外催生了两道招牌新菜！小满心中雀跃，胃口也开了。她一边大快朵颐，一边不忘执行“打包大计”，每样招牌菜都细心拨出一部分，用带来的干净荷叶仔细包好。阿爷、阿娘、谷雨的惊喜脸庞仿佛已在眼前。
萧翊慢悠悠地品着冰镇豆腐脑，看着对面那个吃得脸颊鼓鼓、眼睛发亮还忙着打包的“小村姑”，再看看自己面前这碗消暑妙品，忽然觉得这顿“赔罪饭”，似乎……也没那么亏。一丝不易察觉的笑意爬上他的嘴角。
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